Žirnių sriuba yra labai maistinga ir turi daug baltymų. Jis gali būti visiškai be mėsos, tačiau šiame recepte naudojami rūkyti šonkauliai. Jie suteikia sriubai sodrų skonį ir unikalų aromatą.
Tai būtina
- - 1 puodelis sausų žirnių
- - vienas svogūnas
- - viena morka
- - 600 g rūkytų kiaulienos šonkaulių
- - 4 bulvės
- - daržovių aliejus
- - druska pagal skonį
- - lauro lapas
- - žalumynai
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite didelį puodą ant ugnies ir įmeskite į ją kiaulienos šonkaulius. Į šiuos įpilkite didelį, nepjaustytą svogūną.
2 žingsnis
Geriausia žirnius mirkyti vakare, tačiau jei pamiršote tai padaryti, tada užpildykite karštu vandeniu bent valandą. Skaldyti žirniai minkštėja greičiau nei sveiki žirniai. Pabandykite tuo pasirūpinti iš anksto.
3 žingsnis
Kol žirniai patins, nulupkite ir sutarkuokite morkas arba supjaustykite mažais kubeliais, kurie patiekalui suteiks estetiškesnę išvaizdą ir taps spalvingesni.
4 žingsnis
Iš sultinio išimkite svogūną ir rūkytą mėsą. Atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulo. Supjaustykite. Įleistus žirnius nupilkite ir supilkite į sultinį. Į karštą keptuvę suberkite morkas ir mėsą. Kepkite juos apie 10 minučių. Į sriubą įpilkite keletą lauro lapų ir palikite 7 minutes.
5 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite į sriubą ir išimkite lauro lapą. Nuplaukite žoleles ir nusausinkite per servetėlę ar rankšluostį. Susmulkinkite ir pabarstykite sriuba. Nepamirškite patiekalo pasūdyti pagal skonį, jei mėgstate juodus maltus pipirus, galite jų įdėti.
6 žingsnis
Prie šio patiekalo puikiai tinka baltos duonos skrebučiai. Iš anksto išdžiovinkite kubeliais supjaustytą kvietinę duoną. Kai džiūvėsiai paruošti, galite juos pagardinti česnako prieskoniais arba paprika.
7 žingsnis
Gautus krekerius galite dėti į sriubą, tačiau galima patiekti atskirame padaže, kuris atrodys demokratiškesnis.
