Receptas stebina savo rafinuotumu ir organiškumu, netgi galima manyti, kad jis buvo išrastas kažkur Prancūzijoje. Iš tikrųjų patiekalas susideda tik iš rusiškų produktų, ir apskritai tai pirmiausia yra košė. Bet aviečių sezonas netrukus praeis, todėl turėtumėte paskubėti paruošti pudingą arba užšaldyti avietes būsimam naudojimui.
Tai būtina
- - 1 litras riebios grietinėlės
- - 1 stiklinė manų kruopų
- - 1 šaukštelis krakmolas
- - 3 šaukštai. l. aguonos
- - 3 vnt. vanilės
- - 300 g aviečių
- - 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Mums reikia didelio kaušo, į jį pilame grietinėlę, dedame ant ugnies ir užviriname. Vanilę perpjaukite išilgai į dvi puses, peiliu ištraukite sėklas ir viską meskite į kremą. Grietinėlę su vanile virkite ant labai mažos ugnies, nuolat maišydami.
2 žingsnis
Supilkite aguonas į nedidelį dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mirkti apie pusvalandį. Po pusvalandžio aguonas įpilkite į grietinėlę ir virkite dešimt minučių, nepamiršdami nuolat maišyti. Virimo metu kaušą galima šiek tiek pakratyti. Tada į grietinėlę pagal skonį įpilkite vieną šaukštą cukraus ir šiek tiek druskos, įpilkite manų kruopų ir virkite kaip įprastą manų kruopą, kol paruošta. Į paruoštą košę panardinkite maišytuvą ir išplakite. Tada paliekame jį visiškai atvėsti.
3 žingsnis
Rūšiuokite avietes, nuplaukite, perpilkite į kaušą ir padėkite ant silpnos ugnies. Uogas užpilame stikline cukraus ir išverdame penkių minučių uogienę, nepalikdami viryklės ir nuolat jai netrukdydami. Supilkite krakmolą į stiklinę, įpilkite ten šiek tiek vandens, atskieskite ir kruopščiai maišydami supilkite į aviečių uogienę. Mes nedelsdami išimame kibirą iš plokštelės.
4 žingsnis
Avietėms suteikiame galimybę šiek tiek atvėsti, šiuo metu paruošime formas, kurias trečdaliu užpildysime uogiene-želė. Šaukštas neturėtų skęsti mūsų želė, jis turėtų būti toks storas. Penkiolikai minučių įdėkite formas su avietėmis į šaldytuvą.
5 žingsnis
Po 15 minučių išimkite formas iš šaldytuvo. Ant atšaldytos želės labai atsargiai, šaukšto pagalba, išdėliokite dar šiltą manų kruopą. Košė neturi būti tiršta, kad lengvai išsiskirstytų ant aviečių uogienės.
6 žingsnis
Mes laukiame, kol košė visiškai atvės, tada į kiekvieną formą įpilkite pusantro šaukšto cukraus, tolygiai paskirstydami ją visame paviršiuje. Dujiniu degikliu kiekvieną pudingo dalį sudeginame iki tankios, gražios karamelės plutos.
7 žingsnis
Paruoštą pudingą atvėsinkite, bet neatvėsinkite. Patiekite pusryčiams arba kaip desertą.
