Nepaprastai skanų migdolų pyragą galima lengvai pasigaminti tiek iš šviežių, tiek iš konservuotų persikų. Vietoj persikų galite vartoti ir abrikosus - rezultatas bus ne mažiau skanus. Labai minkštas, švelnus, tiesiog dieviškas pyragas, sužinokime, kaip paruošiamas šis saldus stebuklas.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 250 g kvietinių miltų;
- - 150 g sviesto;
- - 135 g cukraus;
- - 50 g sausainių ir migdolų;
- - 5 kiaušiniai;
- - 6 švieži persikai arba stiklainis persikų sirupe;
- - 1 citrina;
- - jūros druska, cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
100 g sviesto supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite jį į 200 g miltų, sumalkite iki trupinio, įpilkite jūros druskos, 85 g cukraus, 3 kiaušinių trynius (baltymų mums nereikia), iš 1 citrinos žievelės, užminkykite elastingą tešlą.. Iš gatavos tešlos suformuokite rąstą, padėkite ant folijos, apvyniokite, padėkite valandai į šaldytuvą.
2 žingsnis
Formą patepkite sviestu, pabarstykite miltais. Tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis, padėkite ant formos dugno, padėkite ją atgal į šaldytuvą.
3 žingsnis
Virtuvės kombainu sumalkite 50 g cukraus ir 50 g migdolų, įpilkite 50 g miltų ir tiek pat susmulkinto sviesto. Įpilkite 1 sveiką vištienos kiaušinį ir 1 trynį, išmaišykite iki kreminės masės. Įpilkite 50 g susmulkintų amaretti sausainių, išmaišykite, laikykite šaldytuve. Pyrago įdaras paruoštas.
4 žingsnis
Panardinkite persikus į karštą vandenį, tada į šaltą vandenį, nuimkite odą, pašalinkite sėklas. Naudojant konservuotus persikus, šios procedūros, žinoma, nereikia. Įpilkite 2 šaukštus persikų. šaukštus cukraus, palikite 5 minutėms.
5 žingsnis
Užtepkite tešlą įdaru, ant viršaus uždėkite persikų puseles, supjaustykite, pabarstykite 2 šaukštais. šaukštai migdolų drožlių.
6 žingsnis
Kepkite pyragą 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Gatavą migdolų persikų pyragą apibarstykite cukraus pudra. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.
