„Forshmak“(„geakte goring“) yra originalus žydų virtuvės užkandis ir yra silkės pagrindo paštetas.
Tai būtina
- - lengvai pasūdytos silkės filė (470 g);
- - citrinų sultys (6 ml);
- - kiaušiniai (2-3 vnt.);
- - sviestas (65 g);
- - juodieji pipirai pagal skonį;
- –Druska pagal skonį;
- - žalias obuolys;
- –Pienas (120 ml);
- - pusė svogūno;
- -krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite silkę ir įdėkite ją į pieną 20 minučių mirkyti, tada sumalkite ją su maišytuvu į smulkią košę. Susmulkinkite ir svogūną. Sumaltą silkę sumaišykite su svogūnu ir energingais judesiais plakite.
2 žingsnis
Iš kiaušinių išimkite trynius, sutrinkite, tada įpilkite pipirų, druskos, citrinos sulčių. Tada sumaišykite kiaušinių masę su silke ir svogūnu. Nuimkite obuolio žievelę ir sutarkuokite ją smulkia tarka ir padėkite į forshmak.
3 žingsnis
Paskutinis žingsnis - į gautą mišinį įpilkite sviesto ir krapų. Forshmakas turi būti gerai išminkytas ir suplotas ant plokščio žuvies formos indo. Supjaustykite baltymus iš kiaušinių ir pabarstykite forshmak viršuje.
4 žingsnis
Tradiciškai juoda duona yra įprasta patiekti su forshmak, kuris kartu su silke įgauna išskirtinį skonį.
„Forshmak“taip pat gaminamas iš mėsos, sūdytų šprotų, stumbrų ir skumbrių. Be pieno, skirto troškinti, galite naudoti stiprią užvirimo infuziją. Tada patiekalas įgis malonų auksinį atspalvį.
