„Adjika“yra vienas populiariausių prieskonių, kuriuos kasmet ruošia daugybė šeimų. Žiemą jis puikiai papildo antruosius patiekalus, savo aštrumu ir sodriu skoniu kelia apetitą. Dėl antivirusinio poveikio adžika šaltuoju metu yra tiesiog nepakeičiama.
Tai būtina
-
- pomidorai;
- morkos;
- raudona paprika;
- česnakai;
- aitriosios paprikos;
- 9% acto;
- druska;
- cukrus;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite prinokusius, raudonus pomidorus, nuplaukite ir nulupkite. Norėdami tai padaryti, panardinkite juos į puodą su verdančiu vandeniu 5 minutes arba paprasčiausiai nuplikykite. Pomidorus išimkite iš vandens ir švelniai nulupkite, pašalinkite visus esamus stiebus ir pereikite per mėsmalę (pomidorai turi būti mėsingi, kitaip adžika pasirodys labai skysta).
2 žingsnis
Nuplaukite 5 aitriąsias paprikas ir 1 kg raudonųjų paprikų, išimkite uodegas, bet neišimkite sėklų. Nulupkite 1 kg morkų ir nuplaukite. Nuimkite česnako skiltelių (200 gramų) žievelę. Perduokite visus ingredientus per mėsmalę ir sumaišykite su susuktais pomidorais. Perkelkite daržoves į didelį puodą, įpilkite 150 gramų cukraus ir 150 gramų druskos. Kruopščiai sumaišykite ir įdėkite adžiką, kad ji virtų ant vidutinės ugnies. Retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų.
3 žingsnis
Po valandos įpilkite 200 gramų bekvapio augalinio aliejaus. Verdame dar 30 minučių, tada užpilame 150 gramų 9% acto ir vėl viską kruopščiai išmaišome. Išjunkite šilumą po 3 minučių - adžika yra paruošta.
4 žingsnis
Stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite. Supilkite į juos adžiką, būtinai kaitinkite, susukite skardines ir sandariai suvyniokite. Prieskoniai laikomi ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje. Geriausia vieta jį laikyti vėsiame rūsyje (rūsyje).
