Daugelis namų šeimininkių bijo mielinės tešlos, manydamos, kad ji yra per daug sudėtinga ir kaprizinga. Tačiau anksčiau tokia tešla būdavo ruošiama kiekvieną dieną kiekvienuose namuose, ir tai buvo laikoma labiausiai paplitusiu dalyku. Jį sudarė tik mielės, miltai, vanduo ir nedidelis cukraus kiekis. Sėkmingos tešlos raktas yra geros mielės ir šiluma. Jei laikysitės kai kurių rekomendacijų, tešlą visada gausite.
Tai būtina
-
- 500 gramų miltų
- 250 ml pieno
- 100 gramų cukraus
- 20 gramų mielių
- 80 gramų sviesto
- druska
Nurodymai
1 žingsnis
Mielinė tešla gali būti kempinė ir neporuota. Saugi tešla reikalauja mažiau laiko ir darbo ir puikiai tinka kepant pyragus ir pikantiškus kepinius. Sviesto tešlą reikia gaminti kempine. Sustiprinti tešla, drebulys galės geriau pakelti tešlą, pasvertą dideliu kiekiu cukraus, sviesto, kiaušinių.
2 žingsnis
Norėdami gaminti mielinę kempinės tešlą, įsijokite miltus į dubenį, padarykite jame įdubą, įpilkite šiek tiek cukraus. Pusėje stiklinės pieno ištirpinkite mieles, supilkite į miltus ir atsargiai išmaišykite. Uždenkite dubenį rankšluosčiu, padėkite pusvalandžiui į šiltą vietą.
3 žingsnis
Gatavą tešlą reikia uždengti dangteliu ir padidinti tūrį. Sviestą sutarkuokite stambia tarka ir paskirstykite išilgai miltų stiklelio kraštų. Supilkite likusį pieną į dubenį, įpilkite druskos ir cukraus, suminkykite vidutinio tirštumo elastingą vienalytę tešlą. Jis turėtų likti minkštas, jis gali net šiek tiek prilipti prie rankų. Jei reikia, į tešlą įpilkite daugiau miltų, kol ji pasieks norimą konsistenciją.
4 žingsnis
Gerai išminkytą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite atgal į šiltą vietą. Maždaug po valandos ji turėtų padvigubėti, riebaluoti rankas aliejumi, minkyti tešlą, kol ji susitraukia iki ankstesnio dydžio. Tešlą reikia minkyti bent 2–3 kartus. Jei neturite laiko tai padaryti laiku, geriau kreiptis į testą anksčiau nei vėliau. Ankstyvas minkymas tešlai nepakenks, tačiau jei vėluojate, tešla gali pradėti byrėti, produktai iš jos įgaus nemalonų rūgštų skonį ir nieko negalėsite padaryti.
5 žingsnis
Prieš formuodami gaminius, tešlą dar kartą išminkykite. Nepamirškite leisti pyragams, pyragams ir suktinukams atsirasti prieš pat dedant juos į orkaitę. Po to niekas nedrįsta jums pasakyti, kad nemokate dėti mielinės tešlos.
