Botvinija yra rusiškos virtuvės patiekalas. Tai šalta sriuba su rūgščia gira, kuri gaminama iš rūgštynės, špinatų, žaliųjų svogūnų ir dilgėlių. Patiekite botviniją su žuvimi ar jūros gėrybėmis. Aš siūlau virti špinatus ir žalumynus botvinya, pridedant kalmarų. Patiekalas labai skanus, sveikas ir vasariškas.
Tai būtina
- - duonos gira - 1 l;
- - kalmarai - 400 g;
- - špinatai - 50 g;
- - rūgštynė - 50 g;
- - žalieji svogūnai - 25 g;
- - agurkai - 2 vnt.;
- - citrina - 1 vnt.;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - cukrus - žiupsnelis;
- - maltų baltųjų pipirų - žiupsnelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite špinatus ir rūgštynės lapus. Uždenkite lapus vandeniu, druska ir troškinkite 5 minutes. Tada nuimkite lapus, nuplaukite šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Špinatus ir rūgštynes sumalkite maišytuvu iki tyrės.
2 žingsnis
Į girą, druską suberkite špinatus ir rūgštynių tyrę, įberkite pipirų ir cukraus.
3 žingsnis
Nulupkite kalmarus po karštu vandeniu, nuimkite vidų. Kalmarus virkite karštame vandenyje 2-3 minutes. Atvėsinkite. Supjaustykite gatavą kalmarą plonomis juostelėmis.
4 žingsnis
Nuplaukite agurkus vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus, užpilkite citrinos sultimis, druska, sumaišykite.
5 žingsnis
Į porcijuotą lėkštę suberkite žalumynus, keletą agurkų ir kalmarų, užpilkite gira, papuoškite citrinos pleištais. Indas paruoštas.
