Pilafas paprastai gaminamas su vištiena ar ėriena. Tačiau išbandę ančių plovą norėsite pabandyti dar kartą.
Tai būtina
- - 1 kg ančių kojų
- - 1 kg ryžių,
- - 100 ml alyvuogių aliejaus (galima augalinį aliejų),
- - 1 kg morkų,
- - 3 svogūnai,
- - 1 aitrioji paprika,
- - 1 česnako galva,
- - 1 valgomasis šaukštas. kmynų,
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia nupjauti riebalus nuo ančių kojų. Tada įdėkite jį į katilą, padėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite, kol išdžius.
2 žingsnis
Kol kepa riebalai, ryžius reikia nuplauti, kad nutekėtų skaidrus vanduo. Tada reikia užpildyti šiltu vandeniu ir palikti.
3 žingsnis
Morkas reikia supjaustyti vidutiniškai plonomis juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais. Toliau reikia nupjauti mėsą nuo kaulų ir supjaustyti ją vidutiniais gabalėliais.
4 žingsnis
Išimkite tepalus iš katilo ir supilkite į jį aliejų, tada įdėkite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos maždaug 5 minutes. Tada įpilkite antį ir kepkite iki lengvos plutos, maždaug 7 minutes. Suberkite morkas ir nuolat maišydami kepkite apie 10–15 minučių.
5 žingsnis
Po to šiluma turi būti sumažinta iki vidutinės, įpilkite kmynų, įdėkite nuo lukšto nuluptų česnakų galvutes ir visą aitriąją papriką. Užpilkite tiek vandens, kad jis visiškai uždengtų katilo turinį.
6 žingsnis
Indą reikia virti ant vidutinės ugnies apie 30–40 minučių. Tada vanduo iš ryžių nuvarvinamas.
7 žingsnis
Tada atsargiai užpilamas 1 litras verdančio vandens. Pagal skonį dedama druskos. Užvirkite ir virkite, kol ryžiai iškeps. Ryžių nereikėtų maišyti proceso metu.
8 žingsnis
Kai visas vanduo išgaruoja, ugnį reikia sumažinti iki minimumo, ant viršaus pridėti likusių kmynų ir uždengti katilą dangčiu. Palikite katilą ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių. Tada sumaišykite, perkelkite į gilų indą.
