Labai švelnus ir erdvus vyniotinis yra puikus šventinio stalo užkandis.
Tai būtina
- Maltai mėsai:
- - upėtakis - 200 g;
- - kiaušiniai - 4 vnt.;
- - kremas - 80 ml;
- - kietasis sūris - 50 g;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
- Užpildymui:
- - avokadas - 2 vnt.;
- - rūkytas upėtakis - 100 g;
- - varškės sūris - 100 g;
- - krapai - 1 kekė.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite maltą žuvį. Norėdami tai padaryti, atskirkite upėtakių filė nuo kaulų. Išvirkite. Gatavą žuvį sutrinkite šakute, bandydami gauti daugiau ar mažiau vienalytę masę.
2 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų, pridėkite juos prie žuvies. Baltymus išplakite į putas ir plona srovele nenustodami plakti įpilkite grietinėlės. Sutarkuokite sūrį. Į maltą žuvį suberkite išplaktus kiaušinių baltymus ir pusę tarkuoto sūrio. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Kruopščiai sumaišykite faršą.
3 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite pergamentinį popierių. Tolygiai paskirstykite faršą. pabarstykite likusiu sūriu. Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių ir kepkite joje žuvį 10 minučių.
4 žingsnis
Kol žuvis kepa, paruoškite įdarą. Rūkytą upėtakį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Nuimkite duobę nuo avokado, nulupkite vaisius. Minkštimą sutrinkite šakute. Krapus nuplaukite, suplakite ir supjaustykite. Derinkite varškės sūrį, avokadą, krapus ir rūkytą upėtakį.
5 žingsnis
Iškepusią žuvies masę šiek tiek atvėsinkite (ji turėtų būti šilta, bet ne šalta). Apverskite ir išimkite pergamentinį popierių. Tolygiai paskirstykite įdarą ant paviršiaus. Susukite vyniotinį, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
