Skanų sūrio pyragą galima paruošti ne tik su grietinėlės sūriu, bet ir su varške, tam reikia paimti minkštą varškę. Dėl skonio pridėsime razinų, kurias pirmiausia reikia pamirkyti romu ar šiltu vandeniu.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms
- Pagrindai:
- - 250 g sausainių;
- - 50 g sviesto;
- - žiupsnelis druskos.
- Varškės masei:
- - 750 g neriebaus varškės;
- - 200 g cukraus;
- - 150 g grietinės;
- - 100 g razinų;
- - 50 g manų kruopų;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1 citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Sutrinkite sausainius į mažus trupinius. Ištirpinkite sviestą, su trupučiu druskos suberkite į trupinius, išmaišykite, įdėkite pagrindą į kepimo indą (imkite nuimamą). Priklijuokite sausainius puodelio dugnu, pašaukite į orkaitę 10 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Tai daro smėlio sūrio pyrago pagrindą.
2 žingsnis
Įtrinkite pusę citrinos žievelės, išspauskite iš citrinos sultis. Padalinkite kiaušinius į baltą ir trynį. Baltymus suplakite į purią masę su žiupsneliu druskos, kad susidarytų stabilios smailės. Trynius muškite atskirai, į juos įpilkite cukraus, varškės, manų kruopų, grietinės, citrinos žievelės, citrinos sulčių ir razinų. Pirmiausia mirkykite ISM, tada iš jo išspauskite visą skystį. Mišinį išplakite iki vientisos masės, supilkite išplaktus kiaušinių baltymus, maišykite šaukštu iš apačios į viršų.
3 žingsnis
Varškės masę dėkite ant sausainių pagrindo, išlyginkite paviršių. Įdėkite indą į orkaitę, kepkite 40-50 minučių nurodytoje temperatūroje. Gatavo varškės sūrio pyrago su razinomis neišimkite iš orkaitės, kol jis atvės, tada perkelkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Pasirodo, sūrio pyragas yra švelnus, ne itin kaloringas, tai gali būti geras malonumas atostogoms. Kad atrodytų šventiškiau, galite papuošti šokolado glajumi arba plakta grietinėle ant viršaus.
