Subtilus ir sultingas naminis grietinės pyragas taps nuostabia šventinio stalo puošmena. Jam paruošti tinka bet kokio riebumo grietinė, kuri leis pakeisti joje esančių kalorijų kiekį. Tokį pyragą galite papuošti vaisiais ir uogomis, želė, marmeladu arba pasidaryti dekoracijas iš paties kremo.
Tai būtina
-
- Testui:
- 400 g miltų;
- 200 g cukraus;
- 200 g sviesto (margarino);
- 500 g grietinės;
- 10 g kepimo miltelių;
- 5 g vanilino.
- Kremui:
- 500 g grietinės;
- 200 g cukraus;
- 3 g cinamono.
- Papuošimui:
- 500 g sausainių lazdelių pavidalu (1 cm pločio, apie 43–45 vnt.);
- 300 g braškių;
- 100 g vynuogių;
- 3-4 šakelės mėtų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite nedidelį stiklinį (emalio) dubenį, supilkite į jį cukrų ir įdėkite sviesto, pašildyto iki kambario temperatūros. Kruopščiai juos patrinkite iki vientisos masės. Mažomis porcijomis į mišinį pradėkite pilti grietinę, nuolat maišydami ir šaukštu sulaužydami gautus gumulus. Įpilkite vanilino, kepimo miltelių ir vėl išmaišykite
2 žingsnis
Du kartus persijokite miltus, kad būtų tešla. Tada nedideliu sieteliu pradėkite jį dėti į grietinę su cukrumi ir sviestu. Ši procedūra padės išvengti susikaupimo. Šaukštu minkykite tešlą stikliniame inde, kol ji pradės atsilikti nuo indo šonų. Tada padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir toliau minkykite rankomis. Paruošta tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelimpa prie stalo ir rankų
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į du vienodus gumulus. Paimkite kepimo indą ir kruopščiai sutepkite sviestu (margarinu), į paruoštą kepimo formą įdėkite vieną tešlos dalį. Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 25-30 minučių
4 žingsnis
Išimkite gatavą plutą iš orkaitės, išimkite ją iš formos ir padėkite ją į indą. Leiskite pelėsiui šiek tiek atvėsti, tada vėl patepkite aliejumi ir, įdėję antrą pyragą į vidų, pašaukite į orkaitę 20–25 minutėms. Praėjus nustatytam laikui, pyragą išimkite iš orkaitės, išimkite iš formos ir palikite atvėsti ant lėkštės.
5 žingsnis
Kol pyragai atvės, tepkite kremą. Mažame inde (1-1,5 litro) sumaišykite cukrų, grietinę ir cinamoną. Paimkite maišytuvą ir 7-8 minutes plakite grietinėlę mažu greičiu.
6 žingsnis
Eikite per slapukus, pašalindami sulaužytas lazdeles iš visos masės. Atsargiai, kad nepakenktumėte uogoms, atskirkite vynuoges nuo šakų ir nuplaukite jas šaltu vandeniu. Gerai nuplaukite braškes ir mėtų šakeles. Palikite kelias braškes sveikas, likusias supjaustykite plonais griežinėliais, išardykite mėtas atskirais lapais.
7 žingsnis
Ataušusius pyragus iš visų pusių ištepkite grietinėle, dėkite vienas ant kito. Tada ant torto šonų užtepkite gerą kremo sluoksnį ir pritvirtinkite sausainius. Ant viršaus paskleiskite braškes ir vynuoges, papuoškite mėtų lapeliais. Įdėkite gatavą pyragą į šaldytuvą 6-7 valandoms.
