Iš varškės tešlos pagamintas sūrio pyragas nuo visų kitų skiriasi dėl trapios tekstūros ir nuostabaus subtilaus skonio. Siūlau paruošti šį patiekalą jums.
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 150 g;
- - varškė - 250 g;
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - miltai - 600 g;
- - tešlos kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- - cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- - druska - 0,5 šaukštelio.
- Užpildymui:
- - varškė - 200 g;
- - kietasis sūris - 200-250 g;
- - grietinė - 2 šaukštai;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- Dėl pyrago viršaus:
- - kiaušinio trynys - 1 vnt;
- - pienas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę pertrinkite per sietą ir sumaišykite su minkštu sviestu. Perkratykite šį mišinį iki vientisos masės, tada į jį įpilkite tokių ingredientų kaip granuliuotas cukrus, druska ir kiaušinis. Kruopščiai viską sumaišykite.
2 žingsnis
Miltus sumaišykite su tešlos kepimo milteliais, tada persijokite. Įmaišykite šį mišinį mažomis porcijomis į varškės masę. Kruopščiai sumaišykite. Minkykite tešlą, kol ji nebelips. Tada padėkite jį šaltai ketvirčiui valandos.
3 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite būsimo pyrago įdarą. Kietą sūrį sumalkite smulkia tarka. Tada įpilkite varškės, grietinės ir kiaušinio. Viską gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Supjaustykite gatavą tešlą į 2 dalis, iš kurių viena yra šiek tiek daugiau nei pusė, o kita, priešingai, yra mažesnė.
5 žingsnis
Tešlos gabalėlius dėkite ant pergamento lakštų. Mažąją plonai suvyniokite apskritimo forma, kurios skersmuo yra maždaug 25 centimetrai. Dėkite tiesiai ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir ant viršaus uždėkite įdaro. Antrąjį tešlos gabalėlį iškočiokite apskritimo forma, bet tik 5 centimetrais didesnio skersmens. Uždenkite ja sūrio masę, paslėpdami kraštus po dugnu.
6 žingsnis
Sumaišykite sezamo sėklas su kiaušinio tryniu ir pienu. Sumaišykite šį mišinį ir sutepkite juo būsimą sūrio pyragą.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite į ją indą. Kepkite, kol viršus apskrus. Sūrio pyragas iš varškės tešlos yra paruoštas!
