Meringue yra prancūziškas desertas, pagamintas iš plakto kiaušinio baltymo ir kepamas orkaitėje. Norėdami paįvairinti tradicinį receptą, į meringus galite įdėti šokoladinio kremo sluoksnį.
Tai būtina
- - 5 kiaušiniai (baltymai atskirti nuo trynių);
- - 290 gr. cukraus pudra;
- - 2 šaukštai kakavos;
- - 2 šaukštai tirpios kavos;
- - 110 gr. sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Į baltymus įpilkite 170 g. cukraus pudros ir išplakite iki vientisos masės. Kremo dubenį padėkite į vandens vonią ir 15 minučių plakite minimaliu greičiu.
2 žingsnis
Kremą perkeliame į konditerinį švirkštą ir ant kepimo popieriumi padengtos skardos suformuojame tokio paties dydžio meringus. Meringus 10 minučių siunčiame į orkaitę (130C), tada žeminame temperatūrą iki 100C ir kepame dar 50 minučių.
3 žingsnis
Šiuo metu ruošiame šokoladinį kremą. Trynius sumaišykite dubenyje su likusiu cukraus pudra. Plakite grietinėlę 15 minučių vandens vonelėje.
4 žingsnis
Įpilkite kavos ir kakavos, sumaišykite grietinėlę. Kai jis atvės, supilkite į jį ištirpintą sviestą ir vėl sumaišykite.
5 žingsnis
Mes ištraukiame meringus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti. Vieną meringą konditeriniu švirkštu švelniai išspauskite grietinėlę ir uždarykite antrąja meringue. Erdvus desertas yra paruoštas!
