Mėsos kukuliai minkštame grietinės padaže, keptame orkaitėje, yra gana lengvas ir skanus patiekalas, kuriame nėra daug riebalų. Jį galima paruošti po ligos atsigaunančiam asmeniui ar mažam vaikui.
Norėdami pagaminti mėsos kukulius grietinės padaže, jums reikės:
- 700 g šviežios mėsos, kiaulienos ir jautienos lygiomis dalimis;
- 2-3 vidutinio dydžio svogūnai;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 2 šaukštai. daržovių aliejus;
- 100 g ryžių;
- 1 stiklinė tirštos grietinės, kurios riebumas yra 20%;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 1 valgomasis šaukštas. Kvietiniai miltai;
- 1 saliero stiebas;
- ½ šaukštelio granuliuotas cukrus;
- 1 petražolių arba pastarnoko šaknis;
- maltų juodųjų pipirų;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 100 kietojo sūrio;
- šviežios žolelės;
- druska pagal skonį.
Jei norite virti tokius mėsos kukulius dietiniu variantu, faršui galite naudoti tą patį kiekį vištienos filė, o be kepimo įdėti svogūnų ir morkų. Šiuo atveju naudokite mažai riebalų grietinę.
Į nedidelį puodą supilkite 0,5 litro vandens ir virkite jame ryžius, kol pusė išvirs. Mėsą praskalaukite šaltame vandenyje, nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, supjaustykite gabalėliais ir pasukite per mėsmalę kartu su česnaku. Į faršą suberkite ryžius, įpilkite žalio kiaušinio ir viską gerai išminkykite. Faršą pasūdykite ir pipiruokite, išmaišykite ir palikite pastovėti šaldytuve 20–30 minučių.
Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nuimkite stiebą nuo paprikų, perpjaukite ją pusiau, nuimkite šerdį ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite petražolių šaknį, perpjaukite pusiau ir supjaustykite pusžiedžiais. Saliero stiebą supjaustykite plonais griežinėliais.
Supilkite aliejų į keptuvę, padėkite ugnį, pašildykite ir įdėkite svogūnus. Kepkite ją ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol pagels. Į keptuvę suberkite tarkuotas morkas ir paprikas, salierą ir petražolių šaknį, toliau viską kepkite kartu su svogūnais dar 3-4 minutes, nepamirškite maišyti, kad keptuvės turinys nesudegtų. Į keptuvę įpilkite grietinės, druskos, įpilkite granuliuoto cukraus, pipirų. Ištirpinkite miltus vienoje stiklinėje šalto virinto vandens, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Palaipsniui supilkite mišinį į keptuvę, išmaišykite ir užvirinkite turinį. Pasūdykite padažą ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.
Mėsos kukulius grietinės padaže galima patiekti kaip atskirą patiekalą. Jei norite, kad jis būtų patenkintas, galite virti trupinius ryžių arba paruošti bulvių košę garnyrui su mėsos kukuliais.
Išimkite faršą, iš jo suformuokite mažus mėsos kukulius. Kad faršas nepriliptų prie rankų, šalia padėkite dubenį su vandeniu ir periodiškai suvilgykite jame rankas. Mėsos kukulius galima apvolioti miltuose. Įdėkite juos į kepimo indą ir užpilkite grietinės padažu. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir įdėkite į ją kepimo indą. Kepkite mėsos kukulius grietinės padaže 20–25 minutes, tada išimkite formą ir jos turinį pabarstykite tarkuotu sūriu. Vėl įdėkite indą į orkaitę ir kepkite mėsos kukulius dar 10-15 minučių, kol susidarys traški ruda pluta. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles, ant viršaus pabarstykite mėsos kukulius.
