Šis pyragas yra iš pyragų serijos - kepinių, kurie yra labai populiarūs Vakarų Ukrainoje. Šio tipo pyragams būdinga įdaro gausa. Taigi šiame pyrage švelni tešla derinama su skaniais obuolių ir aguonų sluoksniais.
Tai būtina
- - 500 g kvietinių miltų;
- - 250 g sviesto;
- - 2 stiklinės cukraus;
- - 1 stiklinė aguonų;
- - 6 kiaušiniai;
- - 1 kg rūgščių obuolių;
- - 3 šaukštai. šaukštai grietinės;
- - 1 st. šaukštas bulvių krakmolo, kakavos milteliai;
- - 1 maišelis kepimo miltelių;
- - riešutai ar razinos, cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Padalinkite penkis kiaušinius į trynius ir baltymus. Kol kas voveres įdėkite į šaldytuvą. Minkštą sviestą sutrinkite su 1 puodeliu granuliuoto cukraus, pridėkite truputį grietinės ir trynius, toliau plakdami.
2 žingsnis
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įpilkite sviesto ir kiaušinių mišinio, greitai išminkykite tešlą ir padalykite ją į dvi dalis. Į vieną tešlos dalį suberkite kakavą, minkykite iki vientisos masės, trumpam padėkite į šaldiklį.
3 žingsnis
Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite. Tada sumalkite jį maišytuvu, įpilkite 1 kiaušinį ir 2 šaukštus cukraus, kruopščiai sumaišykite. Paaiškėjo, kad tai aguonų pyrago įdaras.
4 žingsnis
Paimkite nuimamą formą aukštomis pusėmis, sutepkite aliejumi, įdėkite lengvą tešlą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite aguonų įdarą, pagal skonį įberkite riešutų ar razinų, bet galite ir be jų. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį, supjaustykite dideliais gabalėliais ir padėkite ant aguonų.
5 žingsnis
Suplakite likusius penkis kiaušinių baltymus iki putų, suberkite likusį cukrų, suberkite krakmolą, išmaišykite ir supilkite ant obuolių. Paskutinis sluoksnis - sutarkuoti tamsią tešlą.
6 žingsnis
Kepkite obuolių aguonų pyragą 170 laipsnių temperatūroje apytiksliai 40 minučių. Karštą pyragą nedelsdami supjaustykite porcijomis, tada atvėsinkite. Viršuje pabarstykite cukraus pudrą.
