Marinuota silkė yra labai skanus ir sveikas patiekalas. Taip pat galite virti namuose. Tai atliekant rekomenduojama atsižvelgti į kai kurias profesionalių virėjų paslaptis.
Silkė yra viena skaniausių ir sveikiausių žuvų rūšių. Be to, šis produktas yra palyginti nebrangus, todėl jis yra gana populiarus tarp šiuolaikinių vartotojų.
Silkė turi labai didelę maistinę vertę. Joje gausu vitaminų A, E, PP, fosforo, kalcio, vario ir kitų vertingų mineralų. Jame yra didelis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių dauguma yra būtinos.
Silkių kepimo būdų yra daug, tačiau ypač mėgstama sūdyti ir rauginti. Šiuolaikiniuose prekybos centruose galite nusipirkti paruoštos marinuotos žuvies, tačiau paprastai joje yra įvairių kenksmingų maisto priedų ir konservantų. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl patys ruošiate marinuotas silkes, juolab kad tai padaryti yra gana paprasta.
Prieš pradedant virti, žuvis turi būti supjaustyta. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, atidarykite pilvo ertmę, nuimkite vidų, tada nupjaukite galvą ir uodegos peleką. Toliau jūs turite padaryti gilius išilginius pjūvius išilgai kraigo ir atsargiai nuimti filė nuo šonkaulių kaulų. Po to reikia iš filė pašalinti didelius kaulus, nuimti odą ir supjaustyti ją maždaug 2 centimetrų storio gabalėliais.
Rinkdamiesi silkę parduotuvėje, turėtumėte teikti pirmenybę gana didelėms žuvims. Jis turi turtingesnį skonį dėl didelio riebalų kiekio.
Norėdami paruošti marinatą, užpilkite stiklinę vandens į nedidelį puodą ar geležinį dubenį, įpilkite 5 šaukštus vyno acto, pusę šaukštelio cukraus, 2 arbatinius šaukštelius druskos, 10 juodųjų pipirų žirnelių ir žiupsnelį kalendros sėklų. Gautą mišinį reikia kaitinti tol, kol druska ir cukrus jame visiškai ištirps, bet neužvirti.
Jei norite, į marinatą galite įdėti keletą kvapiųjų pipirų žirnių ar lauro lapų. Paruoštų prieskonių mišinių taip pat galima įsigyti šiuolaikiniuose prekybos centruose.
Marinavimui taip pat galite naudoti įprastą stalo actą, tačiau su obuolių sidro actu žuvis pasirodo švelnesnė, įgauna sodresnį skonį. Perkant šį produktą parduotuvėje, rekomenduojama atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Dažnai parduodamas produktas, kuris yra atskiesto acto esencija, pridedant obuolių kvapiųjų medžiagų ir dažiklių.
Paruoštą silkę reikia nuplauti šaltu vandeniu, įdėti į stiklainį eilėmis. Svogūnai turėtų būti dedami tarp eilučių, supjaustyti pusžiedžiais. 2 vidutinio dydžio silkėms reikia 2-3 vidutinio dydžio svogūnų.
Marinatą supilkite į stiklainį su žuvies gabaliukais ir svogūnais ir uždenkite dangčiu.
Prieš pilant, marinatą šiek tiek atvėsinkite. Tai neturi būti karšta. Geriausia naudoti marinatą kambario temperatūroje.
Indus reikia šaldyti 3 dienas. Po šio laiko silkė bus visiškai paruošta vartoti. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip priedas prie virtų bulvių, bulvių košės ar daržovių.
