Naminės duonos mėgėjams bus įdomu kepti ne paprastą, o svogūnų duoną. Naminės duonos skonis yra puikus, o svogūnų kepalas, kvapnus, primenantis svogūnais įdarytą pyragą, yra suvalgomas akimirksniu ir randa daug gerbėjų.
Norint gaminti svogūnų duoną, jums reikės šių maisto produktų:
- 300 g svogūnų
- 3 šaukštai. Kvietiniai miltai
- 2 šaukštai grietinės
- 1 kiaušinis
- Stikline pieno
- 10 g sausų mielių
- 20 g rafinuoto augalinio aliejaus ir tiek pat nerafinuoto
- 2 šaukštai cukraus
- Druska pagal skonį.
Pirmiausia dedame tešlą. Į pašildytą pieną įberkite šaukštelį cukraus, druskos. Mieles sumaišykite su šaukštu miltų. Supilkite į pieną, išmaišykite, palikite užpilti 20 minučių.
Per šį laiką galite paruošti svogūną. Nulupkite svogūnus, supjaustykite kuo mažiau ir kepkite augaliniame aliejuje, kol jie bus šviesiai aukso rudos spalvos.
Jei tešla pradeda putoti, galime manyti, kad ji yra paruošta. Į jį dedama kiaušinių ir grietinės, rafinuoto aliejaus, svogūnų. Viskas maišoma, palaipsniui įvedami miltai. Iš gauto mišinio užminkykite minkštą tešlą. Kai tešla atrodo paruošta, supilkite nerafinuotą aliejų ir dar kartą išminkykite. Tada leiskite tai įrodyti pusvalandį.
Kai jis pagaliau pasirodys, sutraukite tešlą į dubenį, palaukite dar ketvirtį valandos, vėl susiraukite. Gautą tešlą suvyniokite į rutulį, suteikite kepalo formą, padėkite ant kepimo skardos, anksčiau pateptos aliejumi. Jūs taip pat galite formuoti duoną, tortilijas ar mažus apvalius trapučius.
Kad svogūnų kepalas būtų rausvas, jo viršų aptepkite augaliniu aliejumi. Palikite jį ketvirtadaliui valandos, kad tešla prasiskverbtų. Tada įdėkite duoną į įkaitintą orkaitę ir kepkite. Kai tešlos viršus bus aukso rudas, galite jį išimti. Paruoštą svogūnų duoną kurį laiką laikykite po rankšluosčiu, po to galėsite ją patiekti ant stalo.
