Jei jūs ir jūsų šeima mėgstate prancūzų virtuvę, būtinai paruoškite svogūnų sriubą. Tik tai nėra įprasta sriuba, tačiau kepama po apetiška sūrio plutele, niekas negali atsispirti tokiam pirmam patiekalui!
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 1 kg geltonųjų svogūnų;
- - 12 vienetų prancūziško batono;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 2 puodeliai tarkuoto Gruyere sūrio;
- - 10 stiklinių jautienos sultinio;
- - 0,6 stiklinės sauso baltojo vyno;
- - 5 šaukštai. šaukštai sviesto;
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 1, 25 arbatiniai šaukšteliai kvietinių miltų;
- - džiovinti čiobreliai, druska, cukrus, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestą ištirpinkite dideliame puode ant vidutinės ugnies, įpilkite 2 valg. šaukštai alyvuogių. Suberkite svogūną, cukrų, čiobrelius, supjaustytus pusžiedžiais. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
2 žingsnis
Virkite 30 minučių, kartais pamaišydami. Svogūnas turi tapti aukso rudos spalvos. Po to suberkite miltus, sumaišykite.
3 žingsnis
Įpilkite šilumos, supilkite vyną, jautienos sultinį. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite, virkite 30 minučių.
4 žingsnis
Skrudinkite duonos riekeles ant grotelių arba skrudintuve, kol išdžius, patrinkite česnaku, aptepkite alyvuogių aliejumi. Vėl lengvai apkepkite gautus skrebučius.
5 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių, supilkite sriubą į ugniai atsparias porcijas, ant viršaus uždėkite du skrebučius, pabarstykite gausiu sūriu. Kepkite 15 minučių, kol pagels. Patiekite iš karto, nelaukite, kol po sūrio pluta kepta svogūnų sriuba atvės.
