Triušio mėsa garsėja dietinėmis savybėmis, subtiliu skoniu ir geru įsisavinimu žmogaus organizme. Jo skonis ir aromatas patiks tikram gurmanui, ypač jei triušis virtas balto vyno, daržovių ir prieskonių marinate.
Tai būtina
- - vienos vištienos kaulai;
- - saliero šakelė;
- - 2 svogūnai;
- - 1,5 litro vandens;
- - 1,5 kilogramo triušienos;
- - 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 6 skiltelės česnako;
- - 2 morkos;
- - čiobrelio šakelė;
- - 1 lauro lapas;
- - 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų grūdelių;
- - 1 arbatinis šaukštelis saldžiųjų raudonųjų pipirų;
- - 1 taurė baltojo vyno;
- - 1/2 puodelio acto;
- - petražolės;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norint virti triušienos mėsą marinate, reikia išvirti sultinį. Norėdami tai padaryti, stambiai supjaustykite salierą, poro stiebus ir morkas. Paimkite puodą, užpilkite 1,5 litro vandens, įpilkite kapotų daržovių ir vištienos kaulų, užvirkite sultinį ir virkite 35-40 minučių, periodiškai nugriebdami putas. Gautą sultinį perkoškite per smulkų sietelį, tada padėkite dviem valandoms į šaldytuvą.
2 žingsnis
Paimkite triušio mėsą ir kruopščiai nuplaukite ją tekančiu vandeniu. Supjaustykite jį vienodais vidutinio dydžio gabalėliais, gerai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
3 žingsnis
Paimkite puodą ir užpilkite 4 šaukštais alyvuogių aliejaus, uždėkite ant jo smulkintą mėsą ir kepkite gabalėlius 5 minutes. Įdėkite triušį į patiekimo indą ir atidėkite.
4 žingsnis
Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite česnaką, svogūnus ir morkas. Tada supjaustykite morkas 1 centimetro storio griežinėliais, supjaustykite svogūną ir supjaustykite česnaką. Suberkite daržoves į puodą, į juos įberkite šakelę čiobrelių, lauro lapų, šaukštą juodųjų pipirų, kepkite daržoves ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Į ingredientus įpilkite saldžiųjų raudonųjų pipirų, išmaišykite, tada daržoves ir prieskonius užpilkite baltuoju vynu. Palikite vyną virti tris minutes, tada supilkite virtą sultinį į puodą. Palikite sultinį virti, kad jis užvirtų iki pusės, tada įpilkite acto ir virkite dar kelias sekundes ant vidutinės ugnies.
6 žingsnis
Į puodą suberkite lengvai parudavusius triušio gabalėlius ir valandą virkite ant vidutinės ugnies. Kai triušis suminkštės, išjunkite ugnį ir šiek tiek atvėsinkite.
7 žingsnis
Marinuotas triušis yra paruoštas! Prieš patiekdami papuoškite trupučiu petražolių.
