Žuvies ikrai yra nepamainomas bet kurios šventinės šventės Rusijoje atributas. Visų pirma juodieji eršketų žuvų kiaušiniai naudojami gaminant įvairius patiekalus, taip pat patiekiami gryna forma. Tačiau norint netapti apgaulės auka ir įsigyti tikrai maistingą ir sveiką produktą, reikia laikytis paprastų taisyklių.
Nurodymai
1 žingsnis
Renkantis juoduosius ikrus, nepamirškite, kad aukščiausios kokybės produktą gamina įmonės, esančios žvejybos vietoje. Skanumynų produktai, supakuoti gamyklose, esančiose atokiau nuo eršketų žvejybos zonos, negali būti tikrai aukštos kokybės, nes transportuojant ikrai buvo užšaldyti ir buvo pažeista jų perdirbimo technologija.
2 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į pakavimo datą. Kartais tai yra labai svarbu renkantis produktą. Kadangi eršketai ikrams renkami nuo liepos iki rugpjūčio, šis skanėstas, supakuotas kitu laikotarpiu, ilgai laikomas ir užšaldomas. Užšaldyti ikrai gali neprarasti maistinių savybių, tačiau tai sutrikdo kiaušinių lukšto vientisumą. Jis tampa klampus ir panašus į košę.
3 žingsnis
Turėkite omenyje, kad tikri juodieji ikrai, nuskinti laikantis GOST reikalavimų ir nenaudojant konservantų, turi trumpą galiojimo laiką ir gali būti parduodami tik iki spalio pabaigos. Tas pats statinių produktas, tačiau turintis specialių priedų, gali būti laikomas ilgiau - iki aštuonių mėnesių. Paprastai tokie ikrai, supakuoti parduotuvėje, eina prie Naujųjų metų stalo.
4 žingsnis
Pirkdami ikrus pagal svorį, pabandykite įtikinti pardavėją, kad jis leistų jį išbandyti. Jei jo skonis yra ryškus ar rūgštus, neturėtumėte pirkti šio produkto. Nepaisykite pardavėjo argumentų, kad kartėlis kyla iš jūros vandens ir kitų paaiškinimų.
5 žingsnis
Pirkdami ikrus metaliniame indelyje, atkreipkite dėmesį į pastarųjų vientisumą ir patinimų nebuvimą. Kratant skardinę gali kilti smūgis iš turinio judesio, tačiau neturi būti gurguliuojančių garsų. Gaminio pagaminimo datos numeriai turi būti išspausti ant indelio dangtelio iš vidaus. Jei šis elementas išspaudžiamas iš išorės - prieš tai žinokite tikrą klastotę.
6 žingsnis
Pirkdami „juodąjį auksą“stikliniame indelyje, atidžiai išnagrinėkite gaminį. Kiaušiniai neturėtų būti mėlynės. Didelis kiaušinių tankis yra geros kokybės ženklas.
7 žingsnis
Į produktą, paruoštą pagal GOST, galima pridėti tik druskos, augalinio aliejaus, glicerino ir antiseptikų. Kitų komponentų buvimas stiklainyje rodo jo žemą kokybę.
