Kempinių pyragas su obuoliais yra elementarus ir visada naudingas patiekalas. Erdvios tešlos švelnumas ir saldžiarūgštis vaisių sultingumas yra nuostabiai derinamas prie šių kepinių, tinkamų tiek kasdieniam, tiek šventiniam arbatos gėrimui. Pabandykite pagaminti pagal paprastą receptą arba pagaminkite originalią „rožinę puokštę“.
Kempinių pyragas su obuoliais: paprastas receptas
Ingridientai:
- 5 vidutiniai obuoliai;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 250 g cukraus;
- 250 g miltų;
- 0,5 šaukštelio soda;
- 2 šaukšteliai stalo actas;
- žiupsnelis druskos;
- daržovių aliejus;
- cukraus pudra.
Maišytuvu vidutiniu greičiu plakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, kol susidarys pirmosios putos. Tada ten mažomis porcijomis įpilkite cukraus ir toliau plakite masę, kol ji visiškai ištirps. Valgomąją soda su actu užgesinkite šaukštu, įmaišykite į saldų kiaušinių mišinį ir nuolat maišydami į jį palaipsniui įpilkite miltų.
Obuolių pyragui pasiimkite rūgščios ar saldžiarūgštės veislės vaisius, pavyzdžiui, Antonovka, Semerenko, Melba, baltą įdarą.
Kepimo indą arba kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą į dubenį ir tolygiai paskirstykite. Nulupkite obuolius, supjaustykite šerdis ir supjaustykite minkštimą plonais išilginiais pleištais. Dėkite juos lygiomis eilėmis ant miltų masės.
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC ir įdėkite į ją kepimo skardą. Kepkite obuolių pyragą per 35-40 minučių. Mažiausiai pirmąsias 15 minučių neatidarykite orkaitės durelių, kad biskvitas nenukristų. Iškepusius kepinius leiskite atvėsti 1-2 valandas ir tik tada uždėkite indą ir per smulkų sietelį pabarstykite cukraus pudra.
Obuolių biskvitas "Rožinė puokštė"
Ingridientai:
- 4 dideli raudoni obuoliai;
- 300 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 100 g sviesto;
- 2 šaukštai. kremas.
- 170 g kvietinių miltų;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 2 šaukštai. migdolų miltai;
3 obuolius perpjaukite pusiau, nulupkite vidurį ir vaisius supjaustykite plonais puslankiais, nepašalindami odos. Pusę porcijos cukraus užpilkite vandeniu ir kaitinkite puode, kol dings grūdai. Obuolių skilteles švelniai pamerkite į verdantį sirupą ir troškinkite 1 minutę. Išdėstykite juos ant padėklo, šiek tiek išdžiovinkite ir padarykite rožių, sukdami į pumpurą 5-6 „žiedlapius“. Perverkite juos dantų krapštukais, kad nesuirtų, ir kol kas atidėkite į šalį.
Vietoj migdolų miltų galite paimti saujelę riešutų, išdžiovinti orkaitėje ir sumalti skiedinyje arba kavamale.
Sutrinkite likusį cukrų su minkštu sviestu, grietinėle ir kiaušiniais, supilkite po vieną. Į saldžią masę suberkite migdolų ir kvietinius miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Įmaišykite susmulkintą ketvirtą obuolį.
Apvalią formą išklokite kepimo popieriumi. Jį ištepkite aliejumi ir uždenkite sausainių tešla. „Sodinkite“vaisines rožes ant viršaus arti viena kitos, nepamirštant iš jų pašalinti dantų krapštukų. Kepkite obuolių pyragą 190 ° C temperatūroje per 40-45 minutes.
