Pyragas susideda iš plonos varškės pagrindo ir įdaro. Į jo sudėtį įtrauktos mandarinų skiltelės suteikia ryškią ir sultingą natą, o varškė ir grietinė suteikia švelnumo ir pikantiškumo.
Tai būtina
- Varškės tešlai
- - varškė 150 g
- - kvietiniai miltai 230 g
- - rafinuotas saulėgrąžų aliejus 4 šaukštai. l.
- - granuliuoto cukraus 2 v.š. l.
- - vištienos kiaušinis 1 vnt
- - kepimo milteliai 5 g
- Užpildymui
- - varškė 500 g
- - mandarinai 0,5 kg
- - citrina 1 vnt
- - grietinė 25% 150 g
- - kepimo milteliai 5 g
- - sviestas 100 g
- - granuliuotas cukrus 100 g
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti varškės pagrindą, sumaišykite vištienos kiaušinį su cukrumi. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir varškės. Kruopščiai sumaišykite maišytuvu.
2 žingsnis
Supilkite kepimo miltelius į miltus ir persijokite per sietą. Tada sumaišykite su mišiniu iš maišytuvo ir suminkykite elastingą tešlą.
3 žingsnis
Kepimo skardą išklokite aliejumi išteptu popieriumi arba folija. Įdėkite tešlą į formą, suformuokite iš jos šonus ir išlyginkite. Ruošiant įdarą. Varškės pagrindą padėkite į šaldytuvą.
4 žingsnis
Įdarui nulupkite mandarinus nuo žievelės ir baltų „virvelių“. Padalinkite skiltelėmis, kurios perpjautos pusiau.
5 žingsnis
Iš citrinos išspauskite sultis. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkiu dantu.
6 žingsnis
Kiaušinius plakite maišytuvu, palaipsniui įpilkite cukraus. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės ir šiek tiek paplakite.
7 žingsnis
Varškę sutrinkite šakute, sviestą atneškite, kol suminkštės. Į maišytuvą įpilkite varškės, sviesto, grietinės ir kepimo miltelių. Viską išplakite maždaug 4 minutes.
8 žingsnis
Suberkite susmulkintus mandarinus į išplaktą mišinį ir atsargiai sumaišykite. Supilkite įdarą į varškės pagrindą ir ant viršaus, šiek tiek paspausdami, išdėliokite visas mandarino riekeles, kaip papuošimą.
9 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, įdėkite į ją pyragą ir kepkite, kol iškeps 55-60 minučių. Gatavą ir atvėsintą pyragą apibarstykite cukraus pudra.
