Pyragas su dvigubu putėsiu „Cappuccino“- patiekalas iš prancūzų virtuvės. Neįprastas kavos putų ir baltojo šokolado putų derinys. Neabejotinai tokiu tortu papuošite šventinį stalą, pradžiuginsite ir maloniai nustebinsite savo svečius.
Tai būtina
- - 3 kiaušinių baltymai
- - 95 g granuliuoto cukraus
- - 60 migdolų
- - 15 g miltų
- - 50 g sviesto
- - 80 g juodojo šokolado
- - 100 ml pieno
- - 2 kiaušinių tryniai
- - 1 valgomasis šaukštas. l. tirpi kava
- - 4 želatinos plokštelėse
- - 400 ml riebios grietinėlės
- - 100 g baltojo šokolado
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Pirmiausia sumaišykite granuliuotą cukrų, miltus ir migdolus. Įpilkite kiaušinių baltymų ir gerai išplakite. Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą ir išmaišykite.
2 žingsnis
Ištirpinkite 40 g šokolado ir išmaišykite. Paimkite apatinio dugno formą, išklokite kepimo popieriumi ir išpilkite tešlą.
3 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 15-20 minučių. Atšaldykite ir išimkite popierių.
4 žingsnis
Padėkite plutą ant padalintos formos dugno.
5 žingsnis
Paruoškite kavos putas. Į dubenį supilkite 300 ml šalto vandens ir 15 minučių įdėkite 2 želatinos plokšteles į vandenį, kad suminkštėtų. Į pieną įpilkite 1 šaukštą. kavos, ištirpinkite ir, kartais maišydami, užvirkite.
6 žingsnis
Maišytuve išplakite granuliuotą cukrų ir trynius iki balinimo. Nedideliu srautu švelniai supilkite karštą pieną į trynio mišinį. Tada supilkite atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies, virkite iki tirštumo, kartais maišydami.
7 žingsnis
Išspauskite želatiną ir supilkite į karštą grietinėlę, maišydami, kad želatina ištirptų kreme. Plakti 200 ml grietinėlės iki tirštų putų. Į šokoladinį kremą nedideliu srautu, kartkartėmis pamaišydami, supilkite grietinėlę.
8 žingsnis
Supilkite jį į formą ant plutos. Padėkite 30 minučių vėsioje vietoje.
9 žingsnis
Padarykite baltą putą. Į dubenį supilkite 300 ml šalto vandens ir 15 minučių įdėkite 2 želatinos plokšteles į vandenį, kad suminkštėtų.
10 žingsnis
Supilkite 50 ml grietinėlės į puodą, įpilkite baltojo šokolado ir ištirpinkite ant silpnos ugnies iki vientisos masės.
11 žingsnis
Į baltojo šokolado kremą įpilkite išspaustos želatinos, išmaišykite, kad želatina ištirptų.
12 žingsnis
Plakti 150 ml grietinėlės iki purumo. Plaktą grietinėlę nedideliu srautu supilkite į baltojo šokolado kremą, kruopščiai išmaišykite ir supilkite putas ant torto. Ir padėkite per naktį į šaltą vietą.
13 žingsnis
Ištraukite pyragą ir pradėkite jį dekoruoti. Ištirpinkite 40 g juodojo šokolado. Uždenkite pjovimo lentą maisto plėvele ir plonu sluoksniu ištepkite šokoladą. Šaldykite apie 35–40 minučių. Šokoladas turėtų sukietėti.
14 žingsnis
Išimkite pyragą iš formos. Sukietėjusį šokoladą supjaustykite nelygiais gabalėliais.
15 žingsnis
Ir papuoškite pyragą šonuose. Sutarkuokite likusį šokoladą ir papuoškite pyrago viršų.
