Pyragas su dvigubu putėsiu „Cappuccino“- patiekalas iš prancūzų virtuvės. Neįprastas kavos putų ir baltojo šokolado putų derinys. Neabejotinai tokiu tortu papuošite šventinį stalą, pradžiuginsite ir maloniai nustebinsite savo svečius.
Tai būtina
- - 3 kiaušinių baltymai
- - 95 g granuliuoto cukraus
- - 60 migdolų
- - 15 g miltų
- - 50 g sviesto
- - 80 g juodojo šokolado
- - 100 ml pieno
- - 2 kiaušinių tryniai
- - 1 valgomasis šaukštas. l. tirpi kava
- - 4 želatinos plokštelėse
- - 400 ml riebios grietinėlės
- - 100 g baltojo šokolado
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Pirmiausia sumaišykite granuliuotą cukrų, miltus ir migdolus. Įpilkite kiaušinių baltymų ir gerai išplakite. Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą ir išmaišykite.
2 žingsnis
Ištirpinkite 40 g šokolado ir išmaišykite. Paimkite apatinio dugno formą, išklokite kepimo popieriumi ir išpilkite tešlą.
3 žingsnis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 15-20 minučių. Atšaldykite ir išimkite popierių.
4 žingsnis
Padėkite plutą ant padalintos formos dugno.
5 žingsnis
Paruoškite kavos putas. Į dubenį supilkite 300 ml šalto vandens ir 15 minučių įdėkite 2 želatinos plokšteles į vandenį, kad suminkštėtų. Į pieną įpilkite 1 šaukštą. kavos, ištirpinkite ir, kartais maišydami, užvirkite.
6 žingsnis
Maišytuve išplakite granuliuotą cukrų ir trynius iki balinimo. Nedideliu srautu švelniai supilkite karštą pieną į trynio mišinį. Tada supilkite atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies, virkite iki tirštumo, kartais maišydami.
7 žingsnis
Išspauskite želatiną ir supilkite į karštą grietinėlę, maišydami, kad želatina ištirptų kreme. Plakti 200 ml grietinėlės iki tirštų putų. Į šokoladinį kremą nedideliu srautu, kartkartėmis pamaišydami, supilkite grietinėlę.
8 žingsnis
Supilkite jį į formą ant plutos. Padėkite 30 minučių vėsioje vietoje.
9 žingsnis
Padarykite baltą putą. Į dubenį supilkite 300 ml šalto vandens ir 15 minučių įdėkite 2 želatinos plokšteles į vandenį, kad suminkštėtų.
10 žingsnis
Supilkite 50 ml grietinėlės į puodą, įpilkite baltojo šokolado ir ištirpinkite ant silpnos ugnies iki vientisos masės.
11 žingsnis
Į baltojo šokolado kremą įpilkite išspaustos želatinos, išmaišykite, kad želatina ištirptų.
12 žingsnis
Plakti 150 ml grietinėlės iki purumo. Plaktą grietinėlę nedideliu srautu supilkite į baltojo šokolado kremą, kruopščiai išmaišykite ir supilkite putas ant torto. Ir padėkite per naktį į šaltą vietą.
13 žingsnis
Ištraukite pyragą ir pradėkite jį dekoruoti. Ištirpinkite 40 g juodojo šokolado. Uždenkite pjovimo lentą maisto plėvele ir plonu sluoksniu ištepkite šokoladą. Šaldykite apie 35-40 minučių. Šokoladas turėtų sukietėti.
14 žingsnis
Išimkite pyragą iš formos. Sukietėjusį šokoladą supjaustykite nelygiais gabalėliais.
15 žingsnis
Ir papuoškite pyragą šonuose. Sutarkuokite likusį šokoladą ir papuoškite pyrago viršų.
