Burtininkai yra baltarusiškas patiekalas, beprotiškas iš žalių tarkuotų bulvių. Įdaras dažniausiai gaminamas iš grybų ar mėsos. Burtininkai su pupelėmis yra skani pasninko įvairovė, jie taip pat ruošiami iš tarkuotų bulvių, svogūnai ir šviežios žolelės naudojamos kaip patiekalo padažas.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 1 kg bulvių;
- - daržovių aliejus;
- - druska.
- Užpildymui:
- - 1 puodelis virtų pupelių;
- - 1 svogūnas;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - maltų pipirų, druskos.
- Už degalų papildymą:
- - 2 svogūnai;
- - švieži krapai ir petražolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Pamirkykite pupeles ir išvirkite iš anksto. Supjaustykite svogūną pusiau žiedais, kepkite augaliniame aliejuje. Sutrinkite česnaką.
2 žingsnis
Keptus svogūnus sumaišykite su pupelėmis, česnakais, druska ir pipirais. Ingredientus sumalkite maišytuvu - turėtumėte gauti tyrę.
3 žingsnis
Nulupkite bulves, patrinkite dygliuotą tarka. Meskite kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti. Bulvių masę pagardinkite trupučiu druskos.
4 žingsnis
Paimkite į ranką šiek tiek bulvių masės, suformuokite pyragą ant delno. Ant viršaus uždėkite 1 valg. šaukštas pupelių įdaro. Uždarykite kraštus, suformuokite kraštus.
5 žingsnis
Iš visų pusių pakaitinkite burtininkus su pupelėmis įkaitintame aliejuje, padėkite ant plokštelės.
6 žingsnis
Apdailai apkepkite svogūną, pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais. Sumaišykite su šviežiomis smulkintomis žolelėmis.
7 žingsnis
Uždėkite padažą ant paruoštų burtininkų, patiekite karštą.
