Šis kremo receptas užima vietą katalonų virtuvėje. Dažniausiai jis aukojamas šventojo Juozapo šventėje. Desertas yra toks skanus, kad išbandę vieną kartą, norėsite jį gaminti dažniau.
Tai būtina
- - vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
- - granuliuotas cukrus - 70 g;
- - kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai;
- - citrina - 1 vnt.;
- - oranžinė - 1 vnt.;
- - cinamonas - 1 lazdelė;
- - pienas - 250 ml;
- - grietinėlė 35% - 250 ml;
- - rudasis cukrus - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite citriną ir sutarkuokite žievelę tarka. Nuplaukite kiaušinius ir atskirkite trynius į atskirą indą. Receptui jums nereikės baltymų, naudokite juos taip, kaip jums atrodo tinkama. Trynius sumaišykite su granuliuotu cukrumi, tada plakite iki putų plaktuvu ar maišytuvu. Į mišinį įpilkite krakmolo, tarkuotos citrinos žievelės, toliau plakite.
2 žingsnis
Švelniai supilkite pieną ir grietinėlę į išplaktus trynius, išmaišykite ir supilkite į puodą su sunkiais dugnais. Pamirkykite cinamono lazdelę tame pačiame puode, pradėkite lėtai kaitinti maistą. Maišykite mišinį kaitindami medine mentele, kol kremas sutirštės. Įsitikinkite, kad kremas neperkaista, jis gali susisukti.
3 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, perkoškite per sietą ir padalykite į skardas. Šiek tiek atvėsę, formeles su kremu padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami, kiekvieną porciją pabarstykite ruduoju cukrumi ir pakaitinkite po grotelėmis. Ši procedūra padarys cukrų gražia traškia plutele. Šiuo atveju svarbu ne perkaisti kremą, o tik tam, kad cukrus būtų tamsus. Išėmę katalonišką kremą iš grotelių, nedelsdami patiekite jį kaip desertą.
4 žingsnis
Į siūlomą receptą gaminti katalonų kremą galima įdėti vanilino arba vanilinio cukraus, tačiau tai tinka ne visiems.
