Žuvies pyragas gali būti patiekiamas vakarienei, lengvai virškinamas ir greitai paruošiamas.
Tai būtina
- - kepimo indas;
- Testui:
- - kvietiniai miltai 300 g;
- - pieno 0,5 puodelio;
- - vištienos kiaušinis 1 vnt.
- - sausos mielės 1 arbatinis šaukštelis;
- - alyvuogių aliejaus 4 šaukštai. šaukštai;
- - druskos 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Užpildymui:
- - šviežios lašišos 500 g;
- - šaldytų daržovių (baklažanų, pomidorų, pipirų, svogūnų) mišinys 400 g;
- - lydytas sūris 150 g;
- - česnako 2 skiltelės;
- - petražolių žalumynai;
- - krapų žalumynai;
- - citrinos sulčių 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite mieles šiltame piene. Įpilkite kiaušinį ir 2 šaukštus. šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį ir gerai išmaišykite. Po truputį pilkite miltus ir minkykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Suformuokite rutulį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai 1 valandai. Tešla turi padvigubėti.
2 žingsnis
Atskirkite žuvį nuo kaulų ir odos, supjaustykite dideliais gabalėliais ir užpilkite citrinos sultimis. Leiskite jam užpilti 30 minučių. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi, be druskos ir ant silpnos ugnies lengvai apkepkite daržoves.
3 žingsnis
Sūrį sutarkuokite stambia tarka su česnaku. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus ir sumaišykite su sūriu.
4 žingsnis
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, palikdami nedidelį rutulį papuošti. Dėkite daržoves lygiu sluoksniu sluoksnio viduryje ir šiek tiek pasūdykite. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio, žolelių ir česnako mišinio sluoksnį. Tada suberkite lašišos riekeles ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant žuvies pakeiskite sūrio mišinį. Sulenkite tešlos kraštus taip, kad gautumėte šlepetes. Perkelkite į kepimo indą ir papuoškite tešlos juostelėmis.
5 žingsnis
Pyragą aptepkite tryniu ir palikite 15-20 minučių. Kepkite 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
