Paprastas ir skanus citrinos suktinuko receptas puikiai tinka arbatai gerti. Subtilus jo skonis ir malonus aromatas yra unikalūs!
Tai būtina
- - kepimo skarda;
- - pergamentas.
- Sausainiui:
- - pieno 1/4 puodelio;
- - sviesto 2 valg. šaukštai;
- - miltai 3 / 4 puodeliai;
- - kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis;
- - cukrus 2 / 3 puodeliai;
- - druska 1/4 arbatinio šaukštelio;
- - vištienos kiaušinis 3 vnt.;
- - trynys 3 vnt.
- Kremui:
- - 0,5 puodelio citrinos sulčių;
- - vienos citrinos žievelė;
- - cukraus 1 stiklinė;
- - vištienos kiaušinis 3 vnt.;
- - sviestas 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną su sviestu pašildykite, būtinai išmaišykite. Kiaušinius, trynius ir cukrų išplakti iki šviesių putų. Atskirame dubenyje kruopščiai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į išplaktus kiaušinius, tada atsargiai išmaišykite. Keletą šaukštų tešlos perpilkite į šiltą pieną ir išmaišykite. Masę suberkite į pagrindinę tešlą. Kepimo skardą išklokite pergamentu, formuodami šonus. Tepkite gana ploną tešlą maždaug 1 cm sluoksniu. Išlyginkite ir kepkite apie 10–15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kol pagels. Paruoštą ritinį kelias minutes leiskite atvėsti ir šiltai susukite.
2 žingsnis
Grietinėlės paruošimas. Citrusų presu arba šakute išspauskite 1/2 puodelio citrinos sulčių. Iš vienos citrinos įtrinkite žievelę. Sumaišykite citrinos sultis, žievelę, cukrų ir sviestą. Mišinį užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Plakite kiaušinius ir plona srove, nuolat maišydami, supilkite į karštas citrinos sultis. Indą su mišiniu uždėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami, užvirkite. Virkite keletą minučių, kol sutirštės. Karštą grietinėlę perkoškite per sietelį, kad neliktų gumuliukų ir žievės. Atvėsinkite grietinėlę.
3 žingsnis
Išskleiskite ritinį ir aptepkite įdaru. Susukite jį atgal naudodami popierių. Šaldykite valandai. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.
