Kukurūzų miltų blyneliuose derinama tikrai rusiška, rumunų ir moldavų virtuvė. Pats blynas nuo senų laikų buvo laikomas pirmapradžiu rusišku skanėstu. Tačiau kukurūzų miltai, skirtingai nei kvietiniai miltai, būdingi Rumunijos ir Moldovos receptams.
Tai būtina
-
- 100 g miltų;
- 300 ml pieno;
- 3 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas Sachara;
- 2 šaukštai daržovių aliejus;
- 4 šaukštai tamsaus alaus;
- Apelsinų padažui:
- 100 g cukraus;
- 100 g sviesto;
- 1/2 šaukštai. apelsinų sultys;
- 1 apelsino ir 1 citrinos žievelė;
- 2 šaukštai likeris;
- 2 šaukštai konjakas.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijokite per sietą į dubenį arba nedidelį puodą. Įpilkite cukraus ir druskos. Sumaišykite.
2 žingsnis
Plona srovele supilkite augalinį aliejų. Įdėkite kiaušinius ir 2 šaukštus. pieno. Gautą mišinį išminkykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Nuolat maišykite, plona srovele užpilkite šiltu pienu. Maišymo pabaigoje įpilkite alaus.
4 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę supilkite maždaug pusę arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus. Švelniai paskirstykite aliejų plonu sluoksniu ant dugno paviršiaus. Šiam tikslui galima naudoti popierinį rankšluostį. Svarbu, kad keptuvėje nebūtų perteklinio aliejaus.
5 žingsnis
Įkaitinkite pateptą keptuvę. Gautą tešlą švelniai išpilkite nedideliu samteliu ir iškepkite blynus. Paruoštus blynus sulenkite keturis ir palaikykite šiltai, kol patieksite.
6 žingsnis
Apelsinų padažas tinka prie keptų kukurūzų miltų blynų. Norėdami jį paruošti, turite ištirpinti sviestą keptuvėje ar puode, į jį įpilti cukraus. Gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus. Po puodu įkaitinkite šilumą ir leiskite kreminiam mišiniui šiek tiek karamelizuotis. Tada supilkite apelsinų sultis ir įpilkite apelsinų ir citrinų žievelės. Gautą padažą virkite 5–7 minutes, pabaigoje įpilkite likerio ir konjako.
