Kai egzotiniai vaisiai vis dažniau įtraukiami į mūsų racioną. Kivi nėra išimtis. Kinija laikoma savo tėvyne. Be malonaus skonio, šis „užjūrio“vaisius turi nemažai naudingų savybių. Tai skatina cholesterolio pašalinimą, absorbuoja geležį organizme, gerina medžiagų apykaitą. Be to, pastebėta, kad mėsa, virta su kivi, tampa labai švelni, minkšta ir įgauna neįprastą saldžiarūgštį skonį.
Tai būtina
-
- 1,5 kg mėsos (jaunos veršienos ar kiaulienos);
- 3 vnt. kivi;
- 2 šaukštai. šaukštai garstyčių;
- 2 skiltelės česnako;
- sojų padažas;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam patiekalui tinka veršienos arba kiaulienos mėsa be riebalų (1, 5 kg gabalas). Mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite servetėle ar popieriniu rankšluosčiu.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą. Nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles peiliu arba perkiškite per presą. Sumaišykite česnaką su druska ir pipirais ir įpilkite šiek tiek sojos padažo. Kruopščiai viską sumaišykite.
3 žingsnis
Nuplaukite kivį ir nulupkite aštriu peiliu. Supjaustykite du vaisius plonais griežinėliais ir sutrinkite šakute tyrėje arba supjaustykite maišytuve.
4 žingsnis
Į marinatą įpilkite kivi tyrės ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Gausiai įtrinkite marinatą iš visų pusių. Tada aštriu peiliu su siaurais ašmenimis, maždaug 2 cm gyliu, padarykite mažus kišenės gabalus. Paskirstykite juos tolygiai per visą veršienos (kiaulienos) paviršių ir įdėkite į kiekvieną kivi pleištą.
5 žingsnis
Mėsą suvyniokite į foliją arba įdėkite į hermetiškai uždarytą indą ir padėkite į šaldytuvą marinuotis mažiausiai trims valandoms (geriau tai padaryti maždaug dešimt valandų prieš kepant).
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite marinuotą mėsą į kepimo rankovę arba suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
7 žingsnis
Po pusvalandžio „išpakuokite“mėsą ir kepkite dar trisdešimt minučių, periodiškai pildami išleistas sultis. Kad patiekalas būtų sultingas, mėsos gabalėlį uždenkite folijos sluoksniu. Penkiolika minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją, palikite veršieną (arba kiaulieną) orkaitėje, kol pagels.
8 žingsnis
Pagal šį receptą galite virti porcijomis mėsos gabalus. Norėdami tai padaryti, kiekviename paruoštame veršienos ar kiaulienos gabale padarykite kišenę peiliu. Įdėkite kivio gabalėlį, iš visų pusių aptepkite gabalėlį marinato ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms. Tada suvyniokite į foliją (kiekvieną gabalėlį atskirai), padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje trisdešimt minučių. Po to atsargiai atidarykite foliją ir palikite mėsą orkaitėje, kol pagels.
