Vasarą gausu šviežių sultingų daržovių. Meniu pasirodo pačių įvairiausių salotų ir daržovių užkandžių. Viena iš populiariausių ir populiariausių vasaros daržovių yra jauni pieno moliūgai. Iš jo gaminami skanūs daržovių troškiniai, rudi blyneliai, ikrai ir įvairūs žieminiai preparatai.
Šaltas užkandis iš jaunų cukinijų
Yra daug receptų, kaip paruošti patiekalus iš jaunų cukinijų. Bet lengviausia atlikti - keptas cukinijas. Jų pagrindu galite pagaminti labai skanų patiekalą. Norėdami paruošti aštrų ir nesudėtingą užkandį, turite imtis:
- 2-3 jaunos cukinijos;
- 2-3 maži pomidorai;
- 100 gramų bet kokio riebumo varškės;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 50 ml bet kokio majonezo;
- krūva žalumynų;
- 3-4 šaukštai miltų;
- saulėgrąžų aliejus, skirtas rudinti.
Supjaustykite jaunas cukinijas apskritimais. Kiekvieną panardinkite į miltus iš abiejų pusių. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, pašildykite ir įdėkite cukinijas. Kepkite kiekvieną apskritimą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir padėkite indą. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir sutrinkite česnako presu.
Kruopščiai nuplaukite krapų šakeles, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Varškę sutrinkite šakute, į ją suberkite sutrintą česnaką, smulkintus krapus ir majonezą. Kruopščiai viską sumaišykite. Nuplaukite ir išdžiovinkite mažus pomidorus, supjaustytus apskritimais. Ant kiekvienos cukinijos uždėkite varškės masę, ant viršaus uždenkite pomidorų apskritimą. Paruoštas skanus aštrus užkandis iš jaunos cukinijos.
Pomidorų bokalus galima papuošti lašeliu majonezo ir šakele krapų. Šioje formoje užkandis atrodys dar patrauklesnis.
Įdarytos cukinijos su grybais ir žiediniais kopūstais
Iš jaunų cukinijų galima paruošti originalų ir skanų laivo formos karštą užkandį. Norėdami jį paruošti, turite imtis:
- 200 gramų žiedinių kopūstų;
- 2-3 jaunos cukinijos;
- 100 gramų pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- majonezas;
- 50 gramų kietojo sūrio.
Žiedinius kopūstus galima šiek tiek išvirti iš anksto ir padalyti į žiedynus. Pievagrybius supjaustykite gabaliukais ir sujunkite su kopūstų žiedynais. Ten pridėkite smulkintų svogūnų. Sumaišykite gautą kompoziciją.
Jei norite, galite naudoti konservuotus grybus: marinuotus medaus grybus ar pievagrybius.
Jaunąsias cukinijas perpjaukite pusiau ir atsargiai padarykite nedidelę įdubą, kad susidarytumėte valtį. Užpildykite moliūgų valtis grybais ir kopūstais, pabarstykite majonezu ir pabarstykite smulkiais sūrio drožlėmis. Dėkite valtis ant kepimo skardos ar keptuvės ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 15 minučių. Gatavą patiekalą galite papuošti bet kokiomis šviežiomis žolelėmis.
