Kai tik ant lovų atsiranda pirmieji žalumynai, daugelis namų šeimininkių juos įtraukia į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, į žuvį, prie mėsos, įdaro, į salotas. Iš jo taip pat galite gaminti blynus su žolelėmis su aštriu graikinių riešutų padažu.
Tai būtina
- Blyneliams:
- - žalumynai (burokėlių viršūnės, rūgštynės, žaliųjų svogūnų ir česnakų plunksnos, salotų lapai) 250-300 g;
- - morkos 1 vnt.
- - kiaušiniai 2 vnt.;
- - kefyras 1 valgomasis šaukštas;
- - manų kruopos, miltų po 2 šaukštus;
- - kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis;
- - soda 0,5 šaukštelio;
- - pipirai, druska.
- Padažui:
- - graikinių riešutų branduoliai 0,5 valg.
- - bazilikas, petražolės 1/2 kekės;
- - kietasis sūris 70 g;
- - 3 dantų česnakai;
- - grietinės 1/4 a.š.;
- - pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite kietus stiebus iš žalumynų ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite morkas, sutarkuokite vidutine tarka. Plakite kiaušinius plakikliu ir druska.
2 žingsnis
Derinkite smulkintus žalumynus, kiaušinių morkas. Suberkite kefyrą, miltus, manų kruopas, pagardinkite pipirais ir kruopščiai išmaišykite. Leiskite mišiniui pastovėti 10–15 minučių, kad išbrinktų manų kruopos. Į žaliąją masę suberkite kepimo miltelius ir gesintą sodą. Tešlą su šaukštu suberkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
3 žingsnis
Padažui sausoje keptuvėje lengvai pakepinkite riešutus. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Skiedinyje kruopščiai sumalkite žoleles ir druską. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada pridėkite veržlę ir vėl sumalkite. Masę perpilkite į indą, užpilkite grietine ir puse tarkuoto sūrio, sumaišykite. Tada supilkite likusį sūrį ir vėl išmaišykite.
4 žingsnis
Patiekdami papuoškite blynus šviežių žolelių šakelėmis, naudokite su padažu.
