Viduržemio jūros stiliaus kepsnys - skanus ir originalus patiekalas, kuriame naudojamos jūros gėrybės. Jis ruošiamas gana paprastai.
Tai būtina
- - pasirinkti jūros gėrybes (kalmarai, midijos, krevetės, aštuonkojai) - 400 gramų;
- - vidutiniškai rausvos bulvės - 4 vnt;
- - porai - 2 vnt;
- - bulgarų pipirai - 3 vnt;
- - stiebai salierai - 1 vnt;
- - alyvuogės be kauliukų - 15 vnt.
- - pusiau sausas baltasis vynas - 50 mililitrų;
- - dvi skiltelės česnako;
- - balzamiko actas, alyvuogių aliejus, bazilikas, jūros druska, Provanso žolelės, rudasis cukrus, pipirai - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite bulves uniformomis, šiek tiek atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite taip pat patogiai. Atšildykite jūros gėrybes, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, apšlakstykite baltuoju balzamiko actu.
2 žingsnis
Nuplaukite daržoves, nusausinkite. Porus supjaustykite žiedais, šiek tiek pakepinkite alyvuogių aliejuje. Bulves nulupkite iš sėklų, supjaustykite, suberkite į svogūną, pakepinkite. Supjaustykite lapkočio salierą ir suberkite į daržoves. Daržovių negalima virti per ilgai - jos turi traškėti.
3 žingsnis
Į daržoves įpilkite balzamiko acto, cukraus, baltojo vyno. Kai vynas išgaruos, suberkite smulkintas bulves ir alyvuoges. Virkite apie penkias minutes, visos sultys turėtų būti sumaišytos.
4 žingsnis
Virimo pabaigoje įpilkite jūros gėrybių, druskos ir pipirų, tiesiai į luobelę įberkite česnako, žiupsnelį Provanso žolelių, virkite kartu dar keturias minutes. Išjunkite viryklę, išmeskite česnaką, pabarstykite indą šviežiu smulkintu baziliku, uždenkite dangčiu - leiskite jam dar penkias minutes prakaituoti. Viduržemio jūros kepsnys paruoštas, mėgaukitės maistu!
