Pasaulio virtuvėje gausu tūkstančių rūšių kebabų receptų. Klasikinė patiekalo versija yra maži mėsos gabalėliai ant lazdelių, kepti ant ugnies. Šašlyko kebabų variacijos stebėtinai skanios ne tik iš mėsos, bet ir iš daržovių, grybų, žuvies ir jūros gėrybių. Daugybė prieskonių, marinatų ir padažų daro šį maistą vertą gurmano lūpų.
Vištienos kebabas
Norėdami paruošti šį kulinarinį bestselerį, jums reikės šių ingredientų: vieno kilogramo vištienos filė, stiklinės kefyro, po vieną arbatinį šaukštelį kmynų, ciberžolės, druskos ir maltos kalendros.
Supjaustykite mėsą smulkiais maždaug trijų – keturių centimetrų gabalėliais. Skiedinyje sumalkite druską ir prieskonius. Skiedinio turinį supilkite į stiklinę ar emaliuotą lėkštę, supilkite kefyrą ir išmaišykite. Marinavimui į ją įpilkite mėsos dvi ar tris valandas.
Užmeskite marinuotus filė ant iešmų ir padėkite ant grotelių, nepamiršdami kartkartėmis jų apversti.
Krevečių šašlykas su teriyaki padažu
Dubenyje suplakite ketvirtadalį puodelio teriyaki padažo ir šaukštą sezamo sėklų. Supjaustykite tris šimtus penkiasdešimt gramų ananasų griežinėliais ir keturis vyšninius pomidorus per pusę. Paruoškite septynis šimtus gramų nuluptų krevečių. Ant medinių pagaliukų pakaitomis uždėkite minėtus ingredientus ir sutepkite juos padažu. Kepkite nuo septynių iki aštuonių minučių ant grotelių, suteptų augaliniu aliejumi.
Lašišos šašlykas krapų-garstyčių glazūra
Šio recepto ingredientai: pusė kilogramo lašišos filė, dvi skiltelės česnako, du šaukštai krapų ir Dižono garstyčios, vienas arbatinis šaukštelis citrinos žievelės, du šaukšteliai citrinos sulčių, truputis juodųjų pipirų ir druska.
Mažame puode sumaišykite smulkiai supjaustytus krapus, garstyčias, citrinos sultis, žievelę, druską, pipirus ir maltą česnaką. Į glazūrą suberkite žuvies gabaliukus, išmaišykite ir palikite vienai – dviem valandoms. Užverkite lašišą ant bambuko rietuvių ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių, kol suminkštės.
