Prancūzijos balandžių sriuba su tryniais ir skrebučiais yra populiarus pirmasis Prancūzijos patiekalas. Padažas susideda iš skrudintų morkų ir ryžių miltų. Receptas skirtas dviem porcijoms.
Tai būtina
- - 1 balandis;
- - 2 svogūnai;
- - 4 lapai lauro;
- - 1 morkos;
- - 30 ml. aliejai;
- - 60 g ryžių miltų;
- - 2 kiaušinių tryniai;
- - 200 g baltos duonos.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes valome ir žarną paukštį. Paruoštą balandį su kepenimis ir širdimi dedame į puodą. Įdėkite nuluptus svogūnus, lauro lapus ir užpilkite šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Pagal skonį pasūdykite virtą sultinį ir toliau virkite pusvalandį.
3 žingsnis
Porą minučių kepkite morkas alyvuogių aliejuje (morkas iš anksto sutarkuokite smulkia tarka). Į morkas suberkite ryžių miltus ir kepkite dar minutę.
4 žingsnis
Iš sultinio ištraukiame lauro lapus ir svogūnus ir išmetame. Išimame virtą balandį ir atskiriame mėsą nuo kaulų.
5 žingsnis
Į sultinį grąžinkite gabalėliais supjaustytą mėsą, kepenis ir širdį. Įpilkite padažo iš keptuvės ir lėtai supilkite plaktus trynius, maišydami sriubą šaukštu. Užgesinkite ugnį ir palikite sriubą užvirti.
6 žingsnis
Kepkite baltos duonos kubelius alyvuogių aliejuje (kubelius perpjaukite ne daugiau kaip 1 cm iš šono).
