Aš atkreipiu jūsų dėmesį į šį skanų pyragą su trupiniu nesaldintu tešlos pagrindu, subtiliu obuolių aromatu ir irisų skoniu.
Tai būtina
- Smėlio pagrindui:
- - 1, 25 str. miltai;
- - 100 g sviesto;
- - 6 šaukštai. Ledinis vanduo;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 4 saldūs dideli obuoliai;
- - 75 g cukraus;
- - šiek tiek karšto vandens;
- - 50 g sviesto;
- - žiupsnelis vanilino;
- - 2 kiaušiniai;
- - 380 g virinto sutirštinto pieno;
- - bet koks riešutų mišinys (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Visi tešlos ingredientai, išskyrus vandenį, dedami į virtuvinį kombainą ir susmulkinami į vidutinius trupinius. Įpilkite ledinio vandens ir greitai išminkykite tešlą. Mes surenkame jį į rutulį, iškočiojame ir dedame į formą. Apkarpome kraštus, nupjaudami perteklių, o šakute subadome dugną. Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 15 minučių. Išimame, atvėsiname.
2 žingsnis
Į keptuvę suberkite cukrų, padėkite ant stiprios ugnies ir palaukite, kol jis pradės tirpti. Keptuvę šiek tiek pasukite taip, kad cukrus pasiskirstytų dugne ir nesudegtų. Švelniai įpilkite šiek tiek karšto (tiksliai karšto!) Vandens, kad gautumėte cukraus sirupą. Supjaustykite obuolius į vidutinį kubą ir suberkite juos į keptuvę, įpilkite šlakelį vanilino, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol iš obuolių išgarins drėgmė. Įpilkite aliejaus ir maišykite, kol obuoliai tolygiai pasidengs karamele. Atvėsinkite.
3 žingsnis
Maišytuvu sumaišykite virtą sutirštintą pieną su kiaušiniu. Ant jau iškepto pagrindo paskleidžiame obuolius karamele ir ant viršaus užpilame kiaušinių-pieno mišinį. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 40 minučių: įdaras turėtų sutirštėti ir savo konsistencija priminti želę. Visiškai atšaldykite ir tik tada išimkite iš formos ir supjaustykite porcijomis. Ant viršaus uždėkite pyragą, papuoškite grūstais riešutais. Mėgaukitės arbata!
