Kriaušių uogienė yra ne tik kvapnus desertas arbatai, bet ir puikus tirštumo pyragas. Prieskoniai, džiovinti vaisiai ar riešutai taip pat dedami į kriaušių uogienę.
Tai būtina
-
- Smėlio tešlos su kriaušių uogiene:
- - 2-3 stiklinės miltų;
- - 200 g margarino arba sviesto;
- - 2 kiaušiniai;
- - 1 puodelis cukraus;
- - 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- - 1 žiupsnelis vanilino;
- - 150-200 g kriaušių uogienės.
- Riešutų pyragas su kriaušių uogiene:
- - 500 g miltų;
- - 11 g sausų mielių;
- - 350 ml vandens;
- - 6 šaukštai. l. skystas medus;
- - 1 kalkės;
- - 3 šaukštai. l. citrinos žievelės;
- - 2 šaukšteliai krakmolas;
- - 5 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- - 0,5 šaukštelio druska;
- - 300 g kriaušių uogienės;
- - 150 g smulkintų graikinių riešutų;
- - 20 g smulkintų migdolų ir anakardžių.
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkusis pyragas su kriaušių uogiene ištirpinkite margariną arba sviestą. Persijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais. Kruopščiai išmaišykite cukrų, vaniliną, sviestą ir kiaušinius iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite miltus ir išminkykite ne per kietą tešlą. Padalinkite jį į 2 nelygias dalis.
2 žingsnis
Mažesnę tešlos dalį padėkite 1 valandai į šaldiklį. Likusią dalį iškočiokite ir tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos ar formos. Ant tešlos uždėkite kriaušių džemo sluoksnį ir suplokite šaukštu. Užšaldytą tešlos dalį įtrinkite rupia tarka ant įdaro viršaus. Įkaitinkite orkaitę iki 200C ir kepkite pyrago pyragą apie 20-25 minutes.
3 žingsnis
Graikinių riešutų pyragas su kriaušių uogiene 1 šaukštą ištirpinkite šiltame vandenyje. l. cukraus, 0,5 šaukštelio. druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l. miltai. Įpilkite mielių, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Suberti persijotus miltus, cukrų, citrinos žieveles, alyvuogių aliejų. Supilkite vandenį su mielėmis ir minkykite tešlą 10 minučių.
4 žingsnis
Tešlą susukite į rutulį, suberkite į riebalais pateptą dubenį, uždenkite arbatos rankšluosčiu ir palikite šiltą. Po valandos užminkykite iškilusią tešlą ir palikite dar pusvalandžiui.
5 žingsnis
Nuplaukite kalkes. Nutarkuokite žievę ant smulkios trintuvės. Iš minkštimo išspauskite sultis. Anakardžius ir migdolus kepkite 5 minutes įkaitintoje keptuvėje be aliejaus. Sumaišykite kalkių sultis, žievelę, kriaušių uogienę, krakmolą, kepintus riešutus iki vientisos masės.
6 žingsnis
Tepkite pelėsį augaliniu aliejumi. Iškočiokite didžiąją tešlos dalį, padarykite šonus, uždenkite servetėle ir leiskite jai užvirti 10 minučių. Iš likusios dalies iškočiokite plonas juosteles. Ant tešlos tolygiai paskirstykite įdarą, pabarstykite graikiniais riešutais ir papuoškite tešlos juostelėmis. Atidengtas tešlos dalis aptepkite ištirpintu medumi. Pyragą kepkite maždaug pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Uždenkite baigtą žemės riešutų pyragą kriaušių uogiene ir leiskite 15 minučių atvėsti.
