Lazanija yra vienas populiariausių itališkos virtuvės patiekalų. Ploni tešlos sluoksniai užpilami įdaru ir pagardinami padažu, o tada visa tai kepama po tarkuoto sūrio sluoksniu. Patiekalas pasirodo gana kaloringas, bet labai skanus ir sotus. Paprastai lazanija kepama orkaitėje. Bet jei jau įvaldėte multivarką, pasigaminkite lazanijos. Lėtoje viryklėje galite kepti faršą, pasigaminti tešlos ir padažo bei iškepti surinktą gaminį.
Lazanija su mėsa ir daržovėmis
Jums reikės:
- 12 paruoštų lazanijos plokščių;
- 400 g paruošto faršo (jautienos ir kiaulienos mišinio);
- 1 didelis svogūnas;
- 0,5 stiklinės sauso baltojo vyno;
- 5 pomidorai;
- 1 didelė morkos;
- 1 saliero stiebas;
- muskato riešutas;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 200 g parmezano;
- 50 g sviesto.
Pabandykite pasigaminti skanios lazanijos su mėsa ir daržovėmis. Nulupkite morkas, salierus ir svogūnus. Supjaustykite daržoves ir įdėkite jas į virimo dubenį, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įjunkite „Fry“režimą 30 minučių. Tada į daržoves suberkite faršą, išmaišykite mišinį ir troškinkite, kol suminkštės - „Fry“arba „Stew“režimu užtruksite apie 20 minučių.
Ar jums patinka aštrus maistas? Į troškinį suberkite porą maltų česnako skiltelių.
Į maltą mėsą su daržovėmis supilkite vyną, įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir truputį muskato. Išmeskite kartu 10 minučių. Jei pasirodo, kad mišinys yra per skystas, laikykite jį multivarke dar ketvirtį valandos, įjungdami šildymo režimą.
Virimo kreminės lazanijos padažas
Jums reikės:
- 2 šaukštai sviesto;
- 1 litras pieno;
- 50 g miltų;
- 0,5 mažo svogūno;
- 2 kiaušiniai;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- tarkuotas muskatas.
Paruoškite padažą. Į multivarkerio dubenį supilkite pieną, įdėkite į jį pusę svogūno ir prieskonių. 10 minučių įjunkite „Gesinimo“režimą. Po virimo palikite mišinį dar 15 minučių įkaitinti. Išimkite svogūną ir supilkite pieno mišinį į dubenį.
Pieną galima maišyti su grietinėle - padažas pasirodys riebesnis ir subtilesnio skonio.
Įdėkite sviestą į dubenį ir ištirpinkite atšilimo režimu. Tada įpilkite miltų ir 10-15 minučių įjunkite multivarką „Troškinimo“režimu. Įmaišykite sviestą ir miltus, kad neliktų gumuliukų. Tada atsargiai supilkite į dubenį šilto pieno. Maišykite padažą, kol jis sutirštės. Perkelkite jį į atskirą konteinerį. Kiaušinius išplakite dubenyje ir sumaišykite su atvėsusiu padažu.
Rinkti lazaniją
Virkite lazanijos lėkštes pasūdytame vandenyje su šaukštu alyvuogių aliejaus. Virkite plokštes iki pusės. Meskite juos į kiaurasamtį ir atvėsinkite. Įdėkite lazanijos lapą ant viryklės dubenėlio dugno, ant viršaus uždėkite mėsos troškinį, užpilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu. Kartokite sluoksnius, kol baigsis mėsos įdaras ir virtos tešlos plokštelės.
Užbaikite surinkimą lazanijos lakštu, ant kurio uždėkite smulkiai supjaustytus sviesto gabalėlius. Įdėkite dubenį į multivarką ir 1 valandai įjunkite režimą „Kepimas“. Pasibaigus ciklui, atidarykite dangtį, užpilkite lazanijos viršų tarkuotu parmezanu ir dar 10 minučių įjunkite lėtą viryklę. Patiekite karštą, kartu su šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir aromatintu alyvuogių aliejumi.
