Pollockas yra gana skani ir nebrangi žuvis, praktiškai neturinti kaulų. Neutralus pollocko skonis tinka prie sūrių, rūgščių ar kitų patiekalų. Vienas paprasčiausių „pollock“kepimo būdų yra žuvies kepimas keptuvėje.
Polloke yra daug baltymų, jodo, kalio, fosforo, kuriuos puikiai absorbuoja mūsų organizmas. Norėdami paruošti keptą užkandį, jums reikės:
- miltai - 500 g;
- augalinis aliejus - 0,5 šaukštai;
- druska pagal skonį.
Žuvies marinatui jums reikės:
- svogūnai - 2 vnt.;
- morkos - 2 vnt.;
- majonezas - 2 šaukštai. l.;
- grietinė - 250 ml;
- cukrus, druska - pagal skonį;
- actas (7%) - 1 arbatinis šaukštelis.
Pirmiausia turite paruošti daržoves marinatui: supjaustykite svogūnus žiedais ir kepkite keptuvėje nedideliame augalinio aliejaus kiekyje. Po kelių minučių į keptuvės turinį į vidutinę tarką įpilkite tarkuotų morkų, tada įpilkite cukraus, druskos, acto, majonezo ir grietinės.
Į keptuvę taip pat būtina pilti nedidelį kiekį vandens, kad marinatas nesudegtų, bet būtų labai sultingas. Troškinkite marinatą 15 minučių ant silpnos ugnies, per tą laiką morkos ir svogūnai turėtų tapti minkšti.
Šiuo metu pradėkite virti „pollock“: nuplaukite žuvį, išardykite, nuimkite pelekus, galvą, uodegą ir kraigą, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Suberkite miltus ir druską į atskirą indą, tada šiame mišinyje apvoliokite pelekų gabalėlius. Įdėkite žuvį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kad užkandis būtų švelnus ir gerai atliktas. Uždenkite keptuvę dangčiu.
Įdėkite marinato sluoksnį į kitą indą, tada įdėkite žuvį ir padenkite kitu marinato sluoksniu. Dabar palikite apklausą pusvalandžiui mirkti. Praėjus nurodytam laikui, keptą užkandį galima įdėti į lėkštę kartu su marinatu ir patiekti.
