Jums tikrai patiks kiaulienos suktinukai su džiovintais pomidorais, suvynioti į Parmos kumpį ir aplieti gorgonzola padažu. Jie kepami orkaitėje. Mėsa patiekiama su naminių orkaitėje keptų bulvių traškučiais ir lengvomis salotomis.
Tai būtina
- 4 porcijoms:
- - alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
- - sūris „Gorgonzola“- 70 g;
- - džiovintas kumpis (Parma arba Serrano) - 200 g;
- - džiovinti pomidorai - 10 vnt;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - kiaulienos nugarinė - 500 g;
- - česnakai - 1 skiltelė.
- Padažui:
- - sūris „Gorgonzola“- 130 g;
- - sviestas - 1 šaukštas;
- - konjakas - 20 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos nugarinę nulupkite iš pluošto, supjaustykite 1 cm storio gabalėliais. Iš gabalėlių padarykite minkštą filė, lengvai jas plakdami. Pabarstykite šviežiais maltais pipirais ir druska (vienu žiupsneliu druskos ir vienu žiupsneliu pipirų). Įkaitinkite orkaitę iki 200oC.
2 žingsnis
Ant kiekvienos filė uždėkite po vieną nedidelį gabalėlį džiovinto pomidoro, gabalą itališko gorgonzola sūrio. Filė gabalėlius suvyniokite į Parmos kumpį ir aptepkite alyvuogių aliejumi.
3 žingsnis
Paruoštus ritinius padėkite ant kepimo skardos, iš anksto išklotų folija vienu ar dviem sluoksniais. Vietoj folijos galite naudoti kepimo popierių. Kepimo skardą su ritiniais padėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Per šį laiką mėsa turėtų būti kepama viduje.
4 žingsnis
Kol kepa kiaulienos suktinukai, paruoškite padažą su likusiu gorgonzola. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite konjaką ir lengvai jį uždegkite. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir padėkite gorgonzola gabalėlius ant jo paviršiaus. Maišykite, tirpindami gabalėlius.
5 žingsnis
Paruoštus kiaulienos suktinukus patiekite prie stalo kartu su pomidorų, agurkų, svogūnų, česnakų, ridikėlių salotomis. Atskirai taip pat galite patiekti rukolą, padažą ir supjaustytą baltą ir juodą duoną.
