Daržovėse troškinta žuvis yra nepaprastai skanus ir sveikas patiekalas. Taikant šį kulinarinio apdorojimo metodą, jis išlaiko maksimalų vitaminų, baltymų ir kitų vertingų komponentų kiekį.
Žuvys turi būti racione tų, kurie stebi savo mitybą ir stengiasi laikytis sveiko gyvenimo būdo. Jame yra daug vertingų baltymų, mineralinių junginių, riebaluose ir vandenyje tirpių vitaminų.
Yra daug būdų, kaip jį paruošti. Labai populiari daržovėse troškinta žuvis. Mitybos požiūriu šis derinys yra idealus. Reguliarus žuvies ir daržovių vartojimas padeda kontroliuoti svorį.
Prieš pradedant virti, reikia, jei reikia, atitirpinti žuvį ir supjaustyti ją kepsneliais arba filė gabalėliais.
Ekspertai rekomenduoja maistą atšildyti ore, natūralioje aplinkoje. Kuo lėčiau vyksta šis procesas, tuo mažiau prarandama jose ištirpusių audinių sulčių ir baltymų, mikroelementų, vitaminų.
Pjaustant kepsnius, pusgaminį reikia nuplauti, nuimti nuo žuvies paviršiaus, nupjauti uodegą, galvą, tada nuimti vidų ir pelekus. Po to skerdeną reikia vėl nuplauti ir supjaustyti 2-3 cm storio gabalėliais.
Norėdami supjaustyti filė gabalėliais, turite atlikti gilius pjūvius išilgai gatavos skerdenos stuburo, o tada nuimti filė iš šonkaulių kaulų. Tada jį galima supjaustyti į keletą dalių. Filos odelės pašalinti nereikia, nes ji neleidžia jai išsiskirti virimo metu. Įdėkite žuvies gabaliukus į gilų dubenį, druskos ir palikite 5–10 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
Gilioje keptuvėje storu dugnu būtina pašildyti augalinį aliejų ir ant rupios trintuvės ant jo 1-2 minutes kepti pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas. Norėdami paruošti 600 gramų žuvies, jums reikės 1 vidutinio dydžio svogūno ir 1 morkos.
Po to, kai svogūnas suminkštės, įdėkite žuvį į keptuvę ir kepkite 2-3 minutes iš abiejų pusių.
Pusę mažos cukinijos reikia nulupti, išimti gumbus ir supjaustyti kubeliais. Taip pat reikia supjaustyti saldžią paprikų ankštį ir 2–3 pomidorus. Supjaustytas daržoves reikia įdėti į keptuvę, įberti druskos, šiek tiek vandens ir 30 minučių pavirti indą ant silpnos ugnies po uždaru dangčiu.
Į keptuvę reikia įpilti labai mažai vandens, nes kepimo metu daržovės išskiria sultis.
Norėdami patiekalui suteikti rūgštų skonį, daržovių kepimo etape galite į jį pridėti šiek tiek pomidorų pastos. Tokiu atveju į keptuvę nebūtina dėti smulkintų pomidorų.
Daržovėse troškintą žuvį galima virti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, lengvai apkepkite svogūnus, morkas katile su storomis sienelėmis, tada įdėkite į jį supjaustytą žuvį, pomidorų pastą, kapotas daržoves, druską, prieskonius ir vandenį. Tada katilas turi būti uždengtas dangčiu ir dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 30-40 minučių. Virimo proceso metu turite kontroliuoti vandens kiekį. Jį galima pridėti pagal poreikį.
Daržovėse troškintą žuvį galima virti ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite visus ingredientus į jos dubenį, įpilkite druskos, prieskonių ir nustatykite tinkamiausią režimą.
