Varškės sūris, neįprastai išdėstytas plonu sluoksniu, cukruotų vaisių kepenims suteikia lengvą skonį ir sukuria veiksmingą spalvų kontrastą su tamsia tešla. Patys sausainiai apačioje yra traškūs, o viršuje - iškart po virimo, minkšti, tačiau jei juos laikysite sandariame inde, tešlos sluoksnis tampa minkštas ir drėgnas. Kam kas patinka!
Tai būtina
-
- 100 g sviesto;
- 1/3 puodelio cukraus
- 2 šaukštai. l. kakava;
- 1 puodelis miltų
- kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas l. vanduo;
- 100 g varškės;
- 2-3 st. l. granuliuotas cukrus;
- 2 šaukšteliai (su skaidriu) krakmolas;
- džiovinti vaisiai ir cukatai;
- lipni plėvelė
- kepimo popieriaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Aliejų pašildykite iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Maišytuvu ar maišytuvu sviestą sumaišykite su granuliuotu cukrumi, miltais ir kakava. Suplakite kiaušinio trynį ir užpilkite trupučiu vandens (galbūt mineralinio), kad gautumėte plastikinę, „lanksčią“tešlą.
3 žingsnis
Ant lygaus paviršiaus uždėkite kepimo popieriaus lapą. Ant jo paskleiskite tešlą. Uždenkite tešlą maistine plėvele ant viršaus. Tešlą per plastikinę plėvelę suvyniokite į ploną, didelį sluoksnį. Tada atsargiai nulupkite maistinę plėvelę.
4 žingsnis
Norėdami paruošti įdarą, baltymus lengvai išplakite su granuliuotu cukrumi, tada įpilkite varškės ir krakmolo. Viską kruopščiai išmaišykite, įpilkite cukatų ir džiovintų vaisių ir vėl sumaišykite. Cukruotus ir džiovintus vaisius galima susmulkinti maišytuve kartu su kelių rūšių riešutais.
5 žingsnis
Varškės įdarą tolygiai plonu sluoksniu tepkite ant tešlos sluoksnio. Tada ruošinį atsargiai kartu su kepimo popieriumi perkelkite į kepimo skardą.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 laipsnių. Virkite sausainius 15-17 minučių, kol tešlos paviršius lengvai paruduos. Karštą sluoksnį nedelsdami supjaustykite gabalėliais.
