Subtilus, tačiau sotus triušienos pyragas gali būti gaminamas vakarienei ar užkandžiui. Šis patiekalas puikiai tiks tiems, kurie nemėgsta valgyti per riebaus maisto, nes triušiena laikoma dietine mėsa.
Tai būtina
- Testui:
- - 1 stiklinė miltų;
- - 150 g margarino;
- - žiupsnelis druskos;
- - 100 ml ledinio vandens.
- Užpildymui:
- - triušis;
- - svogūno galva;
- - 200 g šoninės;
- - 500 ml vištienos sultinio arba virinto vandens;
- - čiobrelio šakelė;
- - 1 lauro lapas;
- - druska ir juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti sluoksniuotą tešlą, į miltus įberkite druskos, tada dėkite margarino gabalėlius ir supjaustykite peiliu į mažus trupinius. Supilkite ledinį vandenį ir išminkykite tešlą.
2 žingsnis
Gautą trupančią masę surinkite į gumulą, uždėkite lentą ir iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį. Sulenkite jį voke ir vėl išvyniokite - pakartokite tai kelis kartus. Iš tešlos nupurtykite miltų perteklių, suvyniokite į celofaną ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
3 žingsnis
Tuo tarpu atskirkite triušio mėsą nuo kaulų ir supjaustykite gabalais. Kepkite keptuvėje su smulkinta šonine ir svogūnais. Tada į juos įpilkite sultinio ir prieskonių. Troškinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
Išimkite sluoksniuotą tešlą ir vėl kelis kartus iškočiokite. Tada padalykite jį į du kepimo indo dydžio sluoksnius. Paguldykite vieną ant dugno, nepamirškite palikti šonų.
5 žingsnis
Ant tešlos uždėkite įdaro ir užklijuokite likusiu sluoksniu, sugnybdami kraštus. Padarykite skylę centre ir išpjovas nuo centro iki kraštų. Uždarytą sluoksniuotos tešlos pyragą aptepkite kiaušiniu ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje temperatūroje apie 40 minučių.
