Norint pagaminti gerą naminę makaronų tešlą, reikia tvirtų rankų. Tvirtą tešlą iškočiokite į ploniausią sluoksnį, tačiau jūsų darbo rezultatas bus įvertintas. Naminius makaronus galima paruošti ateityje, kruopščiai išdžiovinant tešlą.
Tai būtina
-
- miltai
- kiaušinis
- vandens
- druska
- špinatai
- sūris
Nurodymai
1 žingsnis
Paprasti makaronai.
Į gilų dubenį persijokite 1 stiklinę miltų. Supilkite 4 šaukštus. šaukštai vandens, truputis druskos ir sumuštas kiaušinis. Minkykite kietą tešlą. Uždenkite servetėle ir leiskite 15 minučių pasėdėti. Tešlą ant medinės lentos iškočiokite labai plonu sluoksniu. Lentą ir tešlą lengvai miltuokite. Supjaustytą tešlą supjaustykite siauromis ar plačiomis juostelėmis. Leiskite makaronams šiek tiek nudžiūti ir virkite juos verdančiu pasūdytu vandeniu. Nupilkite vandenį per sietą ir įdėkite makaronus į verdantį sriubą.
2 žingsnis
Kepti makaronai.
Į maišytuvo dubenį suberkite 2 stiklines miltų, 1 kiaušinį, šiek tiek druskos, išmaišykite tešlą.
Pabarstykite 1 puodelį miltų ant medinės pjaustymo lentos, uždėkite maišytuvo tešlą ir minkykite tešlą rankomis. Tešlą plonai iškočiokite ant lentos. Supjaustykite keliais stačiakampiais ir pašildykite sausą keptuvę. Ant jo uždėkite vieną tešlos stačiakampį ir išdžiovinkite iš abiejų pusių. Jei norite, kad makaronai būtų labiau apskrudę, tešlą galima paruduoti, bet jei ne, tada palikite sluoksnius baltus. Džiovintus sluoksnius sulenkite vienas ant kito ir supjaustykite makaronais. Įdėkite makaronus į porcijines lėkštes ir užpilkite sriuba ar sultiniu.
3 žingsnis
Žalieji makaronai.
Į puodą įpilkite šiek tiek vandens ir užvirkite. Į jį įdėkite nuplautus špinatų lapus (75 g). Virti. Špinatus sutrinkite maišytuve į žalią tyrę. Ant medinės lentos ant stiklinės užpilkite 2/3 puodelio miltų, per vidurį pertraukite 1 kiaušinį, sutarkuokite kietąjį sūrį (75 g) ir supilkite špinatų tyrę. Užminkykite iki tvirtos tešlos. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos. Sluoksnio storis yra 2 mm, leiskite sluoksniui šiek tiek išdžiūti ore. Tešlą supjaustykite dideliais gabalėliais, sukraukite vienas ant kito ir supjaustykite siaurais makaronais.
