„Biscotti“yra tešla iš Italijos, tai kepta, išlenktos ir ilgos formos biskvitas. Išvertus iš italų kalbos reiškia du kartus iškeptą. Atvėsę biscotti su migdolais tampa labai kieti, kaip turėtų būti, jie panašūs į mūsų krekerius su razinomis.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 400 g kvietinių miltų;
- - 200 g cukraus;
- - 150 g migdolų;
- - 50 g džiovintų spanguolių;
- - 4 kiaušiniai;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos, kepimo milteliai;
- - vanilinas pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus sumaišykite su druska, cukrumi, kepimo milteliais. Atskirkite trynį nuo vieno kiaušinio, baltas vis tiek mums bus naudingas. Su šakute, vanilinu, 1 valgomuoju šaukštu išplakite tris sveikus kiaušinius ir trynį. šaukštą vandens.
2 žingsnis
Migdolus džiovinkite orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje, ji turėtų šiek tiek paruduoti. Paruoštus migdolus atvėsinkite, tada stambiai supjaustykite.
3 žingsnis
Kiaušinių mišinį supilkite į dubenį su miltais, rankomis išminkykite tirštą tešlą, įpilkite džiovintų spanguolių su migdolais, sumaišykite.
4 žingsnis
Gautą tešlą padalykite į tris lygias dalis. Iškočiokite 4 centimetrų storio dešras, padėkite jas ant kepimo skardos, aptepkite likusiu plaktu kiaušinio baltymu. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
5 žingsnis
Paruoštą biscotti atvėsinkite migdolais, aštriu peiliu įstrižai supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, 10 minučių grąžinkite į orkaitę. Visiškai atvėsinkite ir patiekite.
