„Cahors“yra tradicinis apeiginis vynas, naudojamas per dieviškąsias pamaldas ir Velykų šventiniam stalui. Pabandykite iškepti pyragą, kurio vienas pagrindinių ingredientų yra „Cahors“, virimo metu alkoholis išgaruos, palikdamas tik ryškų skonį ir nepaprastą aromatą.
Tai būtina
- - miltai - 200 g;
- - cukrus - 500 g;
- - sviestas - 300 g;
- - kondensuotas pienas - 100 g;
- - kiaušinis - 6 vnt.;
- - „Cahors“- 120 ml;
- - vanilinas;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- - vaisių esencija - 1/2 arbatinio šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Baltymus atskirkite nuo trynių ir plakite mikseriu iki baltų putų. Trynius sutrinkite su 200 g cukraus, į masę įpilkite miltų, sumaišykite ir įpilkite 50 ml cahors. Viską vėl sumaišykite iki vientisos masės.
2 žingsnis
Tada atsargiai mažomis porcijomis į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus. Užminkykite tešlą. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite trupučiu miltų ir supilkite į jį tešlą.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite pyragą į jį 30 minučių. Supjaustykite gatavą plutą skersai į 2 dalis.
4 žingsnis
Paruoškite kremą. 50 g vandens ištirpinkite 150 g cukraus ir užvirinkite sirupą. Tada jį atšaldykite ir įpilkite 20 ml vyno. Atskirame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą su kondensuotu pienu. Įpilkite žiupsnelį vanilino. supilkite atvėsintą sirupą į masę ir plakite.
5 žingsnis
Virkite pyrago impregnavimą. Supilkite likusį cukrų (250 g) į verdantį vandenį, užvirkite sirupą ir atvėsinkite. Tada užpilkite 50 ml cahors ir vaisių esencijos.
6 žingsnis
Pagamintus pyragus pamirkykite sirupu. Aptepkite kremu ir sukraukite vienas ant kito. Pyrago viršų ir šonus patepkite grietinėle.
