Daugelyje Europos šalių, ypač kuriose alus yra vienas iš vertingų gėrimų, įprasta jo dėti į įvairius patiekalus. Būtent alus daro jautieną ypač švelnią ir suteikia jai išskirtinį aromatą.
Tai būtina
- - jautienos nugarinė 500 g
- - saliero šaknis 300 g
- - svogūnas 1 vnt.
- - kvapieji pipirai 4 vnt.
- - tamsaus alaus 400 ml.
- - tamsi duona 4 griežinėliai
- - garstyčių pupelės 3 valg. l.
- - lauro lapas
- - pipirai ir druska pagal skonį
- - augalinis aliejus 4 šaukštai. l.
- - 3 skiltelės česnako
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką, svogūną, saliero šaknį, tada smulkiai supjaustykite.
3 žingsnis
Paimkite puodą ir įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite jautienos ir kepkite ją iki auksinės rudos spalvos (visas skystis turi būti išgarintas).
4 žingsnis
Įpilkite paruošto svogūno, česnako ir saliero šaknies. Viską kruopščiai išmaišykite ir kepkite apie 3 minutes.
5 žingsnis
Įberkite druskos, pipirų, alaus, lauro lapo ir uždengę mėsą troškinkite ant silpnos ugnies apie 1,5 val.
6 žingsnis
Kol mėsa troškinasi, supjaustykite duoną kubeliais ir kepkite sausoje keptuvėje, nepildami aliejaus. Gautus skrebučius sutarkuokite garstyčiomis.
7 žingsnis
Kai mėsa iškeps, įdėkite skrebučius į puodą ir viską išmaišykite. Paruoštą patiekalą reikia užpilti maždaug 3-5 minutes.
