Pelusta yra skanus marinuotas kopūstas, turintis būdingą aviečių spalvą, kuris gaunamas dėl burokėlių buvimo pelusto sudėtyje. Taip paruošti kopūstai gali būti dedami į salotas arba naudojami kaip užkandis prie pagrindinių patiekalų.
Tai būtina
- - 1 kopūstų sūpynės;
- - 1 morkos;
- - 1 runkelis;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 200 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
- - 200 mililitrų stalo acto 3%;
- - 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- - 1 litras vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išvirti tešlą, paimkite baltagūžius kopūstus, gerai nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir supjaustykite kvadratėliais, maždaug 3–3 centimetrų dydžio. Kelis jums nebus naudingas ruošiant tešlą.
2 žingsnis
Nuplaukite morkas ir burokėlius, nulupkite juos, tada daržoves sutarkuokite stambia tarka. Taip pat nulupkite tris česnako skilteles ir supjaustykite jas plonais griežinėliais. Įdėkite visas daržoves į aliuminio keptuvę ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite vidutinio dydžio puodą ir jame sumaišykite saulėgrąžų aliejų, actą, vandenį, granuliuotą cukrų ir druską. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
4 žingsnis
Įdėkite puodą su marinatu ant vidutinės ugnies ir užvirkite mišinį, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Gautą marinatą supilkite į puodą su daržovėmis, paspauskite viršuje presu. Kaip spaudą galite naudoti stiklainį, pripildytą vandens. Spauda yra būtina, kad kopūstai būtų tolygiai nuspalvinti burokėlių spalva.
5 žingsnis
Granules padėkite tamsioje, vėsioje vietoje 2–3 dienoms, pasibaigus laikui, išimkite kopūstus, marinuotus su burokėliais, morkomis ir česnakais. Padalinkite tešlą į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
6 žingsnis
Žievė yra paruošta! Marinuotus kopūstus patiekite kaip užkandį ar salotas prie mėsos ar žuvies patiekalų, keptų ar virtų bulvių.
