Uogų tartletai yra puikus šventinis desertas. Jie ant padėklo atrodo labai elegantiškai, juos patogu patiekti ant vaišių ar švediško stalo. Vasarą paruoškite sezoninius tartletus, pavyzdžiui, su vyšniomis.
Tai būtina
-
- Testui:
- 250 g miltų;
- 120 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 0,25 šaukštelio druskos;
- 30 g vanilinio cukraus.
- Kremui;
- 1 stiklinė pieno;
- 1 kiaušinis;
- vanilino ant peilio galiuko;
- 7 šaukštelių cukraus;
- 2 šaukštai miltų.
- Įdarymui ir dekoravimui:
- 300 g vyšnių;
- 2 šaukštai vyšnių uogienės;
- cukraus pudra;
- šviežių mėtų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pyragai gali būti gaminami iš komercinės tešlos, tačiau naminiai pyragai yra daug skanesni. Sviestą supjaustykite griežinėliais, suberkite miltus, vanilinį cukrų, kiaušinį ir šiek tiek druskos. Visus ingredientus sumaišykite mentele arba sumaišykite su maišytuvu, naudodami tešlos priedą.
2 žingsnis
Keraminių ar metalinių krepšelių formas patepkite aliejumi. Silikoninių formų nereikia tepti. Į kiekvieną įdėkite po tešlos gabalėlį ir tolygiai padenkite jį ant dugno ir šonų. Dirbkite greitai - tešla ištirpsta šiltose rankose. Užpildę formas padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
3 žingsnis
Išimkite krepšelius ir padėkite juos ant kepimo skardos. Iš pergamentinio popieriaus iškirpkite kvadratus, išdėstykite juos formomis. Ant viršaus užberkite sausų pupelių ar žirnių. Ši technika padės išlaikyti plonas krepšelių sienas ir dugną. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite pyragus, kol suminkštės. Jie turėtų įgauti auksinę spalvą. Išimkite gatavus krepšelius iš orkaitės, išimkite iš formų ir laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Pasigaminkite kreminio pieno tartleto kremą. Supilkite pieną į dubenį, pašildykite jį mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Puode sumalkite kiaušinį su cukrumi ir vanile. Įpilkite du šaukštus miltų, kruopščiai išmaišykite mišinį ir supilkite į jį šiltą pieną. Nuolat maišydami kaitinkite masę, kol sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies ir paruoštą grietinėlę atšaldykite.
5 žingsnis
Pasirinkite dideles, nepažeistas vyšnias, pašalinkite uodegas. Kruopščiai nuplaukite vyšnias tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Galite iš anksto naudoti visas uogas arba iš jų pašalinti sėklas.
6 žingsnis
Ant kiekvieno tartleto dugno uždėkite šiek tiek vyšnių uogienės ir atsargiai paskleiskite ją apačioje ir šonuose. Užpildykite pyragus grietinėle ir atsargiai uždėkite vyšnias. Paruoštus pyragus dėkite į lėkštę. Jei pageidaujate, juos galima lengvai apibarstyti cukraus pudra arba papuošti šviežiais mėtų lapeliais.
