Skumbrės ritinys puikiai tiks bet kuriame atostogų meniu, juolab kad tokiam užkandžiui nereikia pirkti brangių produktų. Patiekalo skonis primena stroganiną.
Tai būtina
- Šviežia šaldyta skumbrė - 6 vnt
- Česnakai - 2 galvutės
- Druska - 1-1,5 arbatiniai šaukšteliai
- Malti pipirai - 1/2 arbat
- Malti juodieji pipirai - 1/2 arbat
- Lauro lapas - 2-3 lapai
- Pergamentas arba maisto plėvelė
Nurodymai
1 žingsnis
Skumbrę bus lengviau skersti, kol ji visiškai ištirps. Mes išvalome skumbrę - nukirpkite galvą, uodegą. Pjaukite pelekus žirklėmis. Mes atliekame gilų pjūvį išilgai kraigo iš abiejų pusių ir išimame kaulą, išvalome pilvą nuo plėvelių.
2 žingsnis
Paruoštą skumbrės filė nuplaukite, lengvai išdžiovinkite ir paskleiskite. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pabaigoje lengvai jį paspauskite peilio ašmenimis, rankomis susmulkinkite lauro lapą ir sumaišykite su prieskoniais, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
3 žingsnis
Paruoštą filė tolygiai pabarstykite mūsų prieskonių mišiniu.
4 žingsnis
Mes pasukame dviejų dalių ritinį. Galite sutapti žuvį ir suvaryti ją nuo uodegos iki galvos. Švelniai ir sandariai suvyniokite filė į ritinį.
5 žingsnis
Tvirtai suvyniojame į maistinę plėvelę. Palikite ritinį 5–6 valandoms, kad užpiltų ir pamirkytų prieskoniuose. Tada dedame į šaldiklį šaldymui. Supjaustykite ritinį plonais griežinėliais ir patiekite.
