Bavarijos kremas labai dažnai yra nepriklausomas desertas, be to, jis gali būti naudojamas kaip pyragų sluoksnis arba kaip šaltų šarlotų pagrindas.
Tai būtina
- Kremui:
- - 1 litras pieno;
- - 1 vanilės ankštis;
- - 12 g želatinos;
- - 5 kiaušinių tryniai;
- - 100 g smulkaus granuliuoto cukraus;
- - 1/4 l grietinėlės;
- Kivi padažui:
- - 4-5 prinokę kiviai;
- - 1-2 šaukštai cukraus;
- Dėl mangų padažo:
- - 2-3 prinokę mangai;
- - 1-2 šaukštai cukraus;
- - 0, 5 - 1 citrinos sultys;
- Papuošimui:
- - kumkat (mandarinas, apelsinas);
- - agrastas;
- - mėtų lapai;
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kremą. Pieną supilkite į puodą, nuplaunamą šaltu vandeniu. Į pieną įdėkite išilgai perpjautą vanilės ankštį. Pieną užvirkite ir šiek tiek atvėsinkite.
2 žingsnis
Sugerti želatiną šaltame vandenyje, palikti išbrinkti. Cukrų ir trynius išplakite į stiprią putą. Toliau maišydami supilkite pieną į trynio masę, pašalinę vanilę.
3 žingsnis
Įdėkite indą į karšto vandens vonią ir mišinį beveik užvirkite. Nuolat maišykite ir, kai mišinys pradės tirštėti, į jį įpilkite želatinos, praskiestos 2 šaukštais karšto vandens.
4 žingsnis
Įdėkite indą į ledinį vandenį ir nuolat maišydami atvėsinkite mišinį. Kai mišinys pradeda kietėti, supilkite į jį plaktą grietinėlę. Grietinėlę supilkite į šaltu vandeniu nuplautą formą ir laikykite šaldytuve, kad sustingtų.
5 žingsnis
Pasigaminkite kivio padažo. Nulupkite kivį, sutrinkite šakute, suberkite cukrų. Mango padažui nulupkite vaisius, iš duobės išpjaukite mango minkštimą ir sutrinkite šakute. Į tyrę įpilkite citrinos sulčių ir cukraus.
6 žingsnis
Dėkite abu padažus ant dubenėlių, o tada į du šaukštus - koldūno formos kremą. Papuoškite nuplautais ir supjaustytais egzotinių vaisių griežinėliais ir mėtų lapeliais.
